SON DAKİKA
MASTERCHEF'E DAMGA VURAN LEZZET! Antalya piyazı ve püf noktaları: '30 dakikada hazır'
Popüler aşçılık yarışması MasterChef’in bu haftaki dış çekimi Antalya’da bulunan Side Antik Kenti’nde yapıldı. Tahin, kuru fasulye, domates, soğan gibi malzemelerle yapılan Antalya piyazı programda öne çıkan lezzetler arasında yer aldı. Hem besleyici hem de lezzetli olan Antalya piyazı, klasik türünün aksine tahinle hazırlanıyor. Üstelik bu püf noktaları ile sadece 30 dakikada sunuma hazır oluyor.
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu’nun jüri üyeliğini yaptığı MasterChef’in bu haftaki dış çekimi Antalya’da gerçekleştirildi. Programın en dikkat çeken lezzetlerinden biri Antalya piyazı oldu. Yalnızca 30 dakikada hazırlanan bu lezzet püf noktalarına dikkat edildiğinde ağızları sulandırıyor.
Antalya piyazı, klasik piyazdan farklı olarak tahinle hazırlanır. Hem doyurucu hem de lezzetlidir. İşte MasterChef’e damga vuran Antalya piyazı ve püf noktaları:
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış fasulye (tercihen iri taneli dermason fasulye)
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1-2 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet haşlanmış yumurta
Tahinli Sos İçin:
3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya limon suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı su (kıvam için)
Üzeri için:
Zeytinyağı
Pul biber
Sumak (isteğe bağlı)
Fasulyeyi Hazırlama: Fasulyeleri önceden haşlayın veya hazır haşlanmış fasulye kullanıyorsanız, suyunu süzün ve iyice durulayın.
Sosu Hazırlama: Küçük bir kapta tahin, sirke veya limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon ve kırmızı biberi karıştırın. Karışımı daha akışkan hale getirmek için su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
Sebzeleri Doğrama: Soğanı piyazlık ince ince doğrayın ve biraz sumak ile ovabilirsiniz. Domates, yeşil biber ve taze soğanı doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Malzemeleri Karıştırma: Bir salata kabına fasulyeleri koyun. Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin. Hazırladığınız tahinli sosu üzerine dökün ve karıştırın.
Servis: Piyazı servis tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta, zeytinyağı ve pul biber ekleyin. İsteğe göre sumakla da süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Fasulye: İri taneli dermason fasulye tercih edilmelidir; diğer fasulye türleri Antalya piyazının lezzetini tam olarak veremeyebilir.
Tahinli Sos: Sosun kıvamı çok yoğun olursa, azar azar su ekleyerek açabilirsiniz. Sosun kıvamı akışkan ama yoğun olmalıdır.
Sarımsak: Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz, sosun aromatik tadını artırır.
Sunum: Yumurtaları dilimleyip piyazın üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz, görsellik ve lezzet açısından önemlidir.