SON DAKİKA
2024'te en çok aranan yemek tarifleri! Listede yok yok! Laz böreği, palamut, Dubai çikolatası...
2024'te internette en çok aranan yemek tarifleri belli oldu. Geleneksel yemeklerin yanı sıra son dönemin popüler lezzet ve tatlıları da listede yer aldı. Sosyal medyada viral olan Dubai çikolatası da onlardan biri. İşte 2024'te Google dahil farklı platformlarda en çok aranan yemek tarifleri ve püf noktaları…
İnternette yer alan tarifler yemek tutkunlarının imdadına yetişiyor. Arama motorları ile farklı platformlarda yapılan sorgulamalar baz alınarak oluşturulan ‘2024'te en çok aranan yemek tarifleri’ listesi sosyal medyada gündem oldu.
İşte, 2024’te en çok okunan yemek, tatlı ve içecek tarifleri:
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
1/2 su bardağı fındık veya ceviz (doğranmış)
1/4 su bardağı bal
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zencefil tozu (veya taze zencefil rendesi)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış) veya kuru incir
1/4 su bardağı chia tohumu (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı badem unu veya fındık unu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yulaf ezmesini bir kaba alın. Üzerine doğranmış ceviz veya fındığı ekleyin. Eğer chia tohumu kullanıyorsanız, onu da ekleyin.
Kuru kayısı veya kuru inciri ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Hindistancevizi yağını (veya zeytinyağını) bir tavada hafifçe ısıtın.
Balı, zencefil tozunu, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu karışımın ılık olması, tatlının daha kolay karışmasını sağlar.
Hazırladığınız ıslak karışımı, kuru malzemelerin üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
Eğer kıvamı çok kuru olursa, bir miktar daha bal veya ılık su ekleyebilirsiniz.
Karışımdan küçük parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve şekil verin.
Alternatif olarak, karışımı bir tepsiye döküp, üstünü düzleştirip, küçük kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesebilirsiniz.
Hazırladığınız tatlıları buzdolabında en az 1 saat soğutun. Soğuduktan sonra daha sert ve şekil almış olacaktır.
Buzdolabında bekletmeniz tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
Püf noktaları:
Taze Zencefil: Eğer zencefil tozu yerine taze zencefil kullanacaksanız, yaklaşık 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil yeterli olacaktır.
Yulaf Ezmesi: Yulaf ezmesinin glütensiz olmasına dikkat edebilirsiniz. Ayrıca, farklı tahıl çeşitleri (örneğin, quinoa veya karabuğday) ile de deneyebilirsiniz.
Bağışıklık Güçlendirme: Tarife ek olarak, üzerine bir miktar nar ekleyerek antioksidan özelliklerini artırabilirsiniz.
Tatlandırma: Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz. Pekmez, özellikle demir açısından zengindir ve soğuk algınlığına iyi gelir.
Kuru Meyveler: Kuru kayısı yerine kuru incir, hurma veya kuru üzümler de kullanılabilir.
Malzemeler:
Pilav için:
2 su bardağı basmati pirinci
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çubuk tarçın
4-5 adet karanfil
2-3 adet kakule
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
Et için:
500 gr tavuk (tercihen but veya göğüs)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı garam masala (baharat karışımı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz (damak tadına göre)
Üzeri için:
1/2 su bardağı safran (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı ghee (tereyağı) veya sıvı yağ
1/4 su bardağı badem veya fıstık (isteğe bağlı)
Taze kişniş veya nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Basmati pirincini iyice yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuz, tarçın, karanfil, kakule ve defne yaprağını ekleyin.
Suyu kaynatırken pirinci ilave edin ve pirinçler yumuşamadan suyunu süzün. (Pirinçlerin tamamen pişmesine gerek yok, yarı pişmiş olmaları yeterlidir.)
Pilavı kenara alıp bir kenarda bekletin.
Tavukları küçük parçalara doğrayın. Bir kabın içinde tavukları yoğurt, limon suyu, zerdeçal, garam masala, kimyon, kırmızı pul biber ve tuzla karıştırıp en az 30 dakika marine edin.
Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsak ve taze zencefili ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra marine ettiğiniz tavukları ekleyin.
Tavuklar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Eğer isterseniz, yeşil biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
Pilavın yarısını büyük bir fırın kabına koyun. Üzerine pişirdiğiniz tavukları yerleştirin.
Kalan pilavı tavukların üzerine ekleyin.
Safranı bir çay kaşığı sıcak suyla karıştırıp pilavın üzerine gezdirin.
Ghee (veya tereyağını) eritip pilavın üstüne dökün. İsteğe bağlı olarak badem veya fıstık ekleyebilirsiniz.
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Biryani fırından çıktıktan sonra üzerine taze kişniş veya nane serpiştirip sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurtlu bir sos veya salata ile sunabilirsiniz.
Püf noktaları:
Pirincin Kalitesi: Basmati pirinci, Biryani’nin karakteristik lezzetini sağlar, bu yüzden basmati pirinci kullanmanız önerilir.
Baharatlar: Baharatları dengeli kullanın. Garam masala ve zerdeçal, Biryani'nin lezzetini belirleyen başlıca baharatlardır.
Pişirme Süresi: Pilavı ve etleri fırında pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Sos: Biryani’nin üzerine yoğurtlu bir sos (raita) veya nane-limon sosu ekleyerek daha ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.
Zenginleştirme: Biryani'yi badem, fıstık veya üzüm gibi kuruyemişler ile zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilin
Sıvı yağ
Üzeri için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Çikolata sosu için (isteğe bağlı):
100 gr bitter çikolata
1/2 su bardağı süt
Yapılışı:
Orta boy bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuzu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmayan bir hamur elde edin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın (2-3 dakika).
Hamuru ocaktan alın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Ilınan hamurun içine yumurtaları teker teker ekleyerek mikser veya spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Son olarak vanilini ekleyerek pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam elde edin.
Hamuru bir sıkma torbasına koyun. (Yıldız uç kullanmanız önerilir.)
Pişirme kağıdının üzerine 10-15 cm uzunluğunda şeritler sıkın.
Derin bir tencerede yağı ısıtın (170-180 derece).
Hamurları kızgın yağa dikkatlice bırakın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran churros’ları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Bir kasede tarçın ve şekeri karıştırın.
Churros’ları bu karışıma bulayarak kaplayın.
Küçük bir sos tenceresinde sütü ısıtın.
Bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin ve pürüzsüz bir sos elde edin.
Püf noktaları:
Hamurun Soğuması: Yumurtaları eklemeden önce hamurun biraz soğumasına dikkat edin, aksi halde yumurtalar pişebilir.
Yağın Sıcaklığı: Yağ çok sıcak olursa churros’lar dışı kızarır, içi çiğ kalır. Orta sıcaklıkta kızartma daha iyi sonuç verir.
Hamur Şekillendirme: Yıldız uç kullanarak churros’lara klasik görünümünü verebilirsiniz.
Taze Tüketim: Churros’u kızarttıktan hemen sonra servis edin; bekletildiğinde çıtırlığı azalabilir.
Farklı Tatlar: Şeker-tarçın karışımına ek olarak kakao veya hindistancevizi ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)
Nişasta (buğday veya mısır)
İç harcı:
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
125 gr tereyağı (eritilmiş)
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Yoğurt, sıvı yağ, irmik, yumurta, sirke, kabartma tozu ve vanilini bir karıştırma kabında birleştirin.
Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru bezelere ayırın (8-10 adet).
Her bir bezeyi nişasta kullanarak incecik açın
Açılan yufkanın üzerine ceviz serpiştirin (isteğe bağlı). Yufkayı bir oklavaya sarın ve sıkıştırarak büzün.
Büzülen hamuru oklavadan çıkarın ve 5-6 cm uzunluğunda parçalara kesin. Parçaları uçları birleşecek şekilde daire haline getirin.
Hazırladığınız bilezik şeklindeki hamurları yağlanmış tepsiye sıralayın.
Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Tatlının şerbeti iyice çekmesi için 2-3 saat dinlendirin.
Püf noktaları:
Hamur Kıvamı: Hamurun yumuşak ve pürüzsüz olmasına dikkat edin. Çok sert bir hamur tatlının çıtırlığını olumsuz etkiler.
Yufka İnceliği: Yufkaları ince açmaya özen gösterin. Hamur ne kadar ince olursa tatlınız o kadar çıtır olur.
Şerbet Isısı: Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır. Bu, tatlının doğru şekilde şerbet çekmesini sağlar.
Tereyağı Kullanımı: Üzerine dökülen tereyağı tatlının hem lezzetini hem de çıtırlığını artırır. Tereyağını yakmamaya dikkat edin.
Dinlendirme: Şerbetini çekmesi için tatlıyı en az 2 saat dinlendirin. Bu süre sonunda tatlının tam kıvamında olduğunu göreceksiniz.
Ceviz Alternatifi: İç harcında ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Et için:
1 kg kuzu eti (kol veya but kısmından, iri parçalar halinde)
2 adet orta boy soğan (dörde bölünmüş)
2-3 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 litre su
Yoğurtlu sos için:
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Kuzu etini büyük bir tencereye alın. Soğan, sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Üzerine su ekleyerek etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat haşlayın.
Haşlanan eti bir süzgeç yardımıyla çıkarın ve suyunu süzerek bir kenarda saklayın. (Bu su daha sonra sos için kullanılacak.)
Derin bir kasede yoğurt, un, yumurtaları, tuzu ve karabiberi çırpın.
Haşladığınız etin suyundan yaklaşık 1 su bardağı alarak yoğurt karışımına azar azar ekleyin ve karıştırın. (Sosun kesilmemesi için bu aşamada sürekli karıştırın.)
Haşlanmış kuzu etlerini bir fırın kabına yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün ve her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritip içine pul biber ekleyin. Hafifçe karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Fırından çıkan Elbasan Tava'nın üzerine bu yağı gezdirin.
Yemeği sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya taze ekmekle sunabilirsiniz.
Püf noktaları:
Etin Kalitesi: Yumuşak ve lezzetli bir Elbasan Tava için kaliteli kuzu eti tercih edin.
Sosun Kesilmemesi: Yoğurtlu sosu hazırlarken et suyunu azar azar ekleyin ve sürekli çırpın. Ani sıcaklık değişimleri sosun kesilmesine neden olabilir.
Fırınlama Süresi: Fırında fazla uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde sos çok fazla kuruyabilir.
Lezzet Katkısı: Daha yoğun bir aroma için sosun içine bir tutam muskat rendesi veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Alternatif Et Seçimi: Kuzu eti sevmeyenler için dana etiyle de hazırlanabilir, ancak pişme süresi daha uzun olacaktır.
Malzemeler:
500 gr taze jalapeno biberi
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber taneleri
1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
2-3 defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Jalapeno biberlerini yıkayıp kurulayın. Saplarını kesin ve ince dilimler halinde doğrayın. Daha az acı bir turşu isterseniz tohumlarını çıkarabilirsiniz.
Bir tencereye sirke, su, toz şeker, tuz, sarımsak, karabiber taneleri ve isteğe bağlı kişniş tohumu ile defne yapraklarını ekleyin.
Karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve şekeri tamamen eritin.
Sterilize edilmiş cam kavanozlara dilimlenmiş jalapeno biberlerini yerleştirin. Biberlerin sıkıca yerleşmesine özen gösterin.
Kaynar durumdaki turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozların ağzına kadar sıvı doldurun ve içinde hava kabarcığı kalmaması için kavanozu hafifçe sallayın.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Hemen tüketmek istiyorsanız soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Uzun süre saklamak için kavanozları ters çevirip oda sıcaklığında soğutun.
Jalapeno turşusunu en az 2-3 gün, ideal olarak 1 hafta bekletin. Bu süre içinde biberler lezzetlenecektir.
Püf noktaları:
Biber Seçimi: Taze, parlak ve sert jalapeno biberlerini tercih edin. Eğer farklı bir acı seviyesi isterseniz serrano veya başka acı biberler kullanabilirsiniz.
Tohumlar: Daha az acı bir turşu için biberlerin tohumlarını çıkarabilirsiniz, ancak tohumlar aromayı güçlendirir.
Kavanoz Sterilizasyonu: Turşunun bozulmaması için kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin.
Tatlandırma: Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Daha tatlı bir turşu için bal veya esmer şeker deneyebilirsiniz.
Ekstra Lezzet: İsterseniz turşuya dereotu, hardal tohumu veya kırmızı biber parçaları ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Saklama: Turşuyu buzdolabında saklarsanız daha uzun süre taze kalır. Açılmamış kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Üzeri için:
200 gr tereyağı (eritilmiş)
Nişasta (hamur açmak için)
Yapılışı:
Bir yoğurma kabında un, su, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu birleştirerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 12 eşit bezeye bölün. Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
10 dakika kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bezeleri nişasta yardımıyla incecik açın.
6 yufkayı üst üste koyarak aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Tepsiye yerleştirin.
Tepsiye serdiğiniz yufkaların üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde yayın.
Diğer 6 yufkayı da aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak üst üste koyun ve muhallebinin üzerine kapatın.
Laz böreğini kare veya baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine kalan tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (30-35 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin.
Şerbeti çekmesi için 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın.
Püf noktaları:
Hamur: Hamuru yoğururken çok yumuşak veya sert olmamasına dikkat edin; kulak memesi kıvamında olmalıdır.
Yufka Açma: Yufkalarınızı çok ince açarsanız Laz böreğiniz daha hafif ve çıtır olacaktır. Eğer zorlanıyorsanız hazır baklava yufkası da kullanabilirsiniz.
Muhallebi: Muhallebinin pürüzsüz olması için karıştırmayı ihmal etmeyin. Soğutmadan böreğe koyarsanız yufkaları yumuşatabilir.
Şerbet: Tatlının sıcak, şerbetin soğuk olması önemlidir. Bu, böreğin çıtır kalmasını sağlar.
Yağ Kullanımı: Tereyağını yakmadan eritmeye özen gösterin; bu, tatlıya lezzet katar.
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı granül kahve (Nescafe gibi) veya 1 shot espresso
1 su bardağı soğuk süt
3-4 adet buz küpü
1 tatlı kaşığı toz şeker veya bal (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı çikolata sosu (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Çırpılmış krema veya dondurma (süsleme için)
Yapılışı:
Granül kahveyi 2-3 yemek kaşığı sıcak suyla karıştırarak çözün. Eğer espresso kullanıyorsanız, bir shot espresso hazırlayın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kahveyi, soğuk sütü, buz küplerini ve isteğe bağlı tatlandırıcıyı blendera koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Bardağın iç kısmına çikolata sosunu dökerek süsleyebilirsiniz. Ardından karışımı bardağa aktarın.
Üzerine çırpılmış krema veya bir top dondurma ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine kakao, tarçın veya çikolata rendesi serpebilirsiniz.
Hemen servis yapın ve afiyetle tüketin!
Püf noktaları:
Süt Seçimi: Soğuk kahve için tam yağlı süt kullanabilirsiniz; ancak daha hafif bir içecek isterseniz badem, yulaf veya hindistancevizi sütü de tercih edebilirsiniz.
Kahve Yoğunluğu: Kahvenin yoğunluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha sert bir tat için kahve miktarını artırabilirsiniz.
Buz: Karışımı daha yoğun ve kremsi yapmak için buz yerine dondurulmuş süt küpleri kullanabilirsiniz.
Blender Alternatifi: Eğer blender yoksa tüm malzemeleri bir shaker veya kapaklı bir kavanozda çalkalayarak da hazırlayabilirsiniz.
Tatlandırıcılar: Bal, agave şurubu, akçaağaç şurubu veya vanilya özütü gibi farklı tatlandırıcılar ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
Ekstra Lezzet: İçeceğe kakao tozu, tarçın veya Hindistan cevizi rendesi ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet palamut (temizlenmiş ve halka şeklinde dilimlenmiş)
2 adet orta boy patates (halka doğranmış)
1 adet büyük boy soğan (halka doğranmış)
2 adet domates (halka doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet limon (halka doğranmış)
1/2 çay bardağı su
İsteğe bağlı maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Palamut dilimlerini iyice yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpiştirerek marine edin. (Balığın daha lezzetli olması için buzdolabında 20-30 dakika bekletebilirsiniz.)
Patates, soğan ve domatesleri halka şeklinde dilimleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
Fırın tepsisine önce patates dilimlerini, ardından soğan ve domatesleri sıralayın. Üzerine palamut dilimlerini yerleştirin.
Bir kasede zeytinyağını, suyu, pul biberi ve sarımsakları karıştırın. Bu sosu balıkların ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Dilimlenmiş limonları balıkların üzerine yerleştirin. Ekstra baharat serpiştirmek isterseniz biraz daha kekik ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. (Patateslerin ve balıkların tamamen piştiğinden emin olun.)
Balıklar fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Püf noktaları:
Taze Balık Seçimi: Balığın taze olması lezzeti doğrudan etkiler. Gözleri parlak ve solungaçları kırmızı olan balıkları tercih edin.
Marine Süresi: Baharat ve zeytinyağı ile marine etmek, balığın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeler: Patates ve soğanların eşit kalınlıkta dilimlenmesi, pişme süresini dengeler.
Fırınlama: Balığın kurumasını önlemek için tepsiyi alüminyum folyo ile kapatarak pişirip son 10 dakikada folyoyu çıkarabilirsiniz.
Aroma: Balığa kekik, defne yaprağı ya da sarımsak gibi aromatik malzemeler eklemek tadını zenginleştirir.
Malzemeler:
200 gr bitter çikolata (isteğe bağlı sütlü çikolata da kullanılabilir)
100 gr hurma (çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış)
50 gr kavrulmuş Antep fıstığı (iri doğranmış)
50 gr badem (iri doğranmış)
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kakule (isteğe bağlı)
Üzeri için susam veya yenilebilir altın yaprak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü (bir kabı sıcak su dolu başka bir tencerenin üzerine yerleştirerek) eritin. Çikolata tamamen eridiğinde içine Hindistan cevizi yağını ekleyin ve karıştırın.
Hurma, fıstık ve bademleri doğrayın. Tarçın ve kakule gibi baharatları ekleyerek karıştırın.
Erimiş çikolatanın içine doğradığınız hurma, fıstık ve badem karışımını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzeltin. İsterseniz karışımı silikon çikolata kalıplarına da dökebilirsiniz.
Üzerine susam serpin ya da yenilebilir altın yapraklarla süsleyin.
Çikolatayı oda sıcaklığında biraz soğuttuktan sonra buzdolabına koyun. Sertleşmesi için yaklaşık 1-2 saat bekletin.
Sertleşen çikolatayı dilimleyin ya da kalıptan çıkararak servis yapın.
Püf Noktaları:
Çikolatayı yakmamak için benmari usulü eritirken dikkatli olun. Çikolatanın suyla temas etmemesi önemlidir.
Daha zengin bir aroma için malzemeleri kavurarak kullanabilirsiniz.
Kakule ve tarçın gibi baharatlar, Dubai çikolatasına otantik bir lezzet katacaktır, fakat miktarını abartmayın.
Çikolatayı kalıplarda şekillendirmek sunumu daha şık hale getirebilir.