Pazar kahvaltısı için pratik tarifler

Bütün bir haftanın yorgunluğunu pazar günü aileniz ya da arkadaşlarınızla birlikte yapacağınız leziz bir kahvaltı ile atabilirsiniz İşte yemek blogu Kısıkateş.tv'den pazar kahvaltısı için basit, pratik ve hazırlaması kolay öneriler... (Instagram: @kisikatestv / kisikates.tv)Kahvaltı denilince akla ilk gelen şeylerden biridir reçel. Bahçedeki çeşit çeşit tadı sorfanıza taşır. Gül, vişne, kayısı, çilek ve daha çeşit çeşit lezzete sıcacık ekmek ve üzerine sürülmüş tereyağı eşlik eder. MALZEMELER:1 kg vişne (istenirse çekirdekleri ayıklanmış vişne de kullanılabilir)1,5 kg toz şeker1 çay kaşığı limon tuzu1 çay kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI:Tencerenin altına vişneleri koyup, üzerine toz şekeri ilave ederek yaklaşık 10-12 saat bekletin. Bu süre sonunda vişnelerin suyunun yüzeye çıkması gerek.Vişnelerin suyu yüzeye çıkınca tencerenin altını yakın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı zaman vişneler köpürmeye başlar. Köpüğü kesmek için tencerenin içerisine bir çay kaşığı tereyağı atın. Kaynamaya başadıktan 20 dakika sonra bir tahta kaşık yardımıyla biraz tencereden reçeli alıp, bir tabağa koyun. Reçel kıvamında mı değil mi kontrol edin.Kıvama henüz gelmediyse kaynatmaya devam edin. Kıvama gelmiş ise 1 çay kaşığı limon tuzunu ilave edin. 5 dakika kaynatın ve ocağın altını kapatın, reçeliniz hazır. Lezzetiye, bir çoğumuzun sevdiği Acukaya benzeyen, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kahvaltı sofranızda size tatilde hissi verecek nefis bir lezzet. MALZEMELER:2 adet ceviz içi2 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası2 diş sarmısak1 yemek kaşığı zeytinyağı HAZIRLANIŞI:2 kaşık domates salçasını ve 1 kaşık biber salçasını bir kase içinde karıştırın. 2 adet ceviz içini, bir havan içerisinde biraz dövün. Tanelerinin biraz büyük kalmasına dikkat edin.2 diş sarmısağı bir bıçağın sapıyla ezin ve cevizlerle birlikte salçanın içerisine atın ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kahvaltı sofralarının en vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan menemen istenilirse çok sağlıklı ana öğün yemeği de olabilir. MALZEMELER: (4 Kişilik)4 orta boy domates1 orta boy kuru soğan (isteğe bağlı)2-3 adet sivri biber4 adet yumurta2 yemek kaşığı zeytinyağıTuz, karabiber, kırmızı pul biber HAZIRLANIŞI:Domateslerinizi soyup, büyük küpler şeklinde doğrayın. Biberleri ince halkalar şeklinde ve soğanınızı ise yine küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavanın içerisine 2 kaşık zeytinyağını koyup içerisine soğanları, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.Ardından biberleri ve 1 dakika kadar sonra da domateslerinizi ekleyin. Tuzunu ilave edip karıştırın ve orta ısıda, domateslerin iyice yumuşayıp pişmesini bekleyin. Domateslerin piştiğinden emin olduğunuzda, yumurtaları domateslerin üzerine kırın, karıştırın ve tavanın ağzını kapatın. Yumurtanın sarısı iyice pişmez ise ya da yumurta her tarafa eşit dağılmaz ise bir kaşık yardımıyla sarısını dağıtın ve tekrar kapağı kapatın. Yumurtalar pişince menemeniniz servise hazırdır. Karabiber ve/veya pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Özellikle Gümüşhane, Erzincan, Erzurum yörelerinde kahvaltıların olmazsa olmazıdır patates kavurması. Yöresel olarak Gümüşhane'de ismi Partol Kavurmasıdır ve özellikle tereyağı ile yapılırsa tadı daha güzel olur. İsteyen et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis yapabilir. MALZEMELER: (4 Kişilik)1 kg patates2 adet yumurta (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı salça1-1.5 yemek kaşığı tereyağı1 adet orta boy kuru soğanKuru nane (isteğe bağlı)Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI:Patatesleri iyice yıkayıp, ikiye bölerek bir tencere içerisine koyun. Patateslerin üzerine çıkacak şekilde su koyun, bir tatlı kaşığı tuz gezdirin ve patatesleri haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyun ve bir çatal yardımıyla ezin.Bir tencere içerisine tereyağını koyun, soğanları küp küp doğrayın ve tereyağında yumuşayana kadar kavurun. İçerisine salçayı koyun birazda salça ile kavurun ve yumurtaları kırın, karıştırın. Üzerine ezdiğiniz patatesleri ekleyip, karıştırarak tüm salçayı patateslere homojen şekilde yayın. 2-3 dakika kadar kısık ateşte bekletin. Üzerine kuru nane ve karabiber ekleyerek servis yapın. Görünüş olarak omlete benzese de tadı farklıdır. Sadece tereyağı ve lor kullanılarak yapılanı klasik olanıdır ama istenirse içerisine kaşar ya da beyaz peynir rendelenerek de yapılabilir. MALZEMELER: (4 Kişilik)4 adet yumurta150 gr taze çökelek100 gr beyaz peynir1/2 yemek kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI:Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin ve çökelek ile karıştırın. Bir tavanın içerisinde 1/2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve peynir karışımını içine atıp birkaç dakika karıştırın. Üzerine yumurtaları kırıp karıştırın ve yumurtalar pişince servis yapın. Peynirli, patatesli ya da kıymalı. Ev yapımı poğaça kahvaltı sofralarınız için hem sağlıklı hem de lezzetli bir tercihtir. MALZEMELER: (6-8 Kişilik)1 adet yumurta1 su bardağı yoğurt1/2 su bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz2 tatlı kaşığı sirke1 adet kabartma tozu, unİçi için:100 gr peynir1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı) HAZIRLANIŞI:Yumurtanın akını sarısından ayırın ve derin bir kabın içerisine yumurtanın akını koyun. Üzerine yoğurt, tereyağı ve sıvı yağı, şekeri, sirke ve tuzu ekleyin karıştırın. Unu ve kabartma tozunu en son ekleyin (kabartma tozu mutlaka unun üzerine gelsin) ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın. Hamurunuz dinlenirken yıkadığınız maydanozları ince ince kıyın. Peyniri çatal yardımıyla ezin ve maydanozla karıştırın. Hazırladığınız hamurdan küçük bezeler alın, elinizle onları açarak avuç içi büyüklüğünde yuvarlak hamurlar oluşturun. Maydanoz ve peynir karışımından içerisine yeterince (fazla ya da az olmasın) koyarak yarın ay şeklinde kapatın.Tüm hamur bitene kadar bunu yapın (yaklaşık 18- 20 adet poğaça yapmış olacaksınız). Beklettiğiniz yumurta sarısını çatalla dağıtın (çırpın) ve azar azar tüm poğaçaların üzerine sürün. 200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. Poğaçalarınız servise hazırdır. Yaş maya ile yapılan ama yapımı bir o kadar kolay olan başka bir poğaça çeşidi. İçerisine koyacağınız farklı malzemelerle, bir defada sofranızda birden fazla çeşide yer verebilirsiniz. MALZEMELER: (4 Kişilik)2 su bardağı süt1 su bardağı su1 su bardağı zeytinyağı1 paket yaş maya1 tatlı kaşığı tuz3 yemek kaşığı şeker, un İçi için:150- 200 gr beyaz peynir (isterseniz kıyma, patese vb malzeme de kullanabilirsiniz)1/2 demet maydanozÜzeri için:1 adet yumurta sarısı2 tatlı kaşığı pekmez1 yemek kaşığı sıvı yağSusam, çörek otu (isteğe bağlı) HAZIRLANIŞI:Tüm malzemeleri derin bir kabın içerisine koyun. Elinize yapışmayacak kıvamda hamur hazırlayın (unu buna göre koyun). Diğer taraftan peyniri ezip, içerisine ince ince kıydığınız maydanozları koyun ve karıştırın. Poğaçanın içi için malzemeniz hazırlanmış oldu.Hazırladığınız hamurdan küçük bezeler alıp, elinizle açın. İçerisine bir miktar peynir karışımından koyun ve pakatın. Kapattığınız taraf alta gelecek şekilde önceden üzerine pişirme kağıdı açtığınız tepsiye yerleştirin. Poğaçaların üzerini bıçak yardımıyla verev çizin. Yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağdan oluşan karışımı üzerine sürün. (İsterseniz üzerine susam, çörek oyu serpin). Yarım saat tepside biraz daha mayalanmasını bekleyin ve 200 derece fırında pişirin. Poğaçanız servise hazırdır. Geleneksel Türk mutfağına ait, yanında lezzetli lor peynir ya da çeşit çeşit reçel ile lezzetine lezzet katabileceğiniz nefis bir tarif. MALZEMELER:1/2 paket yaş maya1 su bardağı ılık su1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz, un (akışkan olacak şekilde, yeterince un)Kızartmak için:Sıvı yağ (4-5 su bardağı) HAZIRLANIŞI:3-4 su bardağı unu bir kabın içerisine koyun, ortasına çukur açıp, yaş mayayı çukura koyun. Toz şekeri de mayanın üzerine gelecek şekilde ekleyin. Çok az ılık suyu (1/2 çay bardağı) mayanın ve şekerin üzerine koyarak, çay kaşığı yardımıyla mayayı ezin. Kenarlardan un alarak mayanın üzerini kapatın. 15 dakika kadar sıcak ortamda bekletin.Unun üzerinde çatlaklar oluştuğunda, kalan ılık suyu da unun üzerine ekleyerek oldukça akışkan bir kıvamda hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru toparlayıp, üzerini bir bezle örterek mayalanmaya bırakın. Hamur kabaracak ve içindeki kabın dışına taşmaya başlayacaktır. Hamur bu kıvama gelince derin bir tencere içerisine sıvı yağı koyup, iyice kızdırın. Metal bir kaşığı hamuru bolca koyup, yavaşça yağın içine biraz yüksekten bırakın (kaşığınızda hamur kalacaktır, onu da yağa bırakmak için zorlamayın). Pişen lokmanızı kevgir kepçe ile bir kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı süzsün, sonrada servis tabağınıza koyun. Bu işlemi tüm hamurunuza aynı şekilde uygulayın. Lokmanız servise hazırdır. Geleneksel Türk mutfağına ait, yanında lezzetli lor peynir ya da çeşit çeşit reçel ile lezzetine lezzet katabileceğiniz nefis bir tarif. MALZEMELER: (6 Kişilik)2 adet hazır yufka100 gr. lor peyniriMaydanozKızartmak için:Sıvı yağ HAZIRLANIŞI:Her bir yufkayı üçgen şeklinde 12 eş parçaya bölün. Bir tabak içerisinde maydanozları ince ince doğrayın ve lor peynir ile karıştırın. Her bir üçgen yufkanın alt ucuna bir kaşık dolusu kadar peynir harcı koyun.Yufkanın kenarlarını malzemenin dökülmemesi için içe doğru bükün ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmı su ile hafifçe ıslatarak kapatın. Böylece pişirme sırasında börekleriniz açılmayacaktır. Diğer taraftan derin bir kabın içerisine sıvı yağ koyup iyice kızdırın. Her bir böreği yağın içine atarak kızartın. Kevgir kepçe ile yağdaki sigara böreklerinizi alın ve kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağından arındırın. Servis tabağına koyun. Sigara börekleriniz servise hazırdır.