Bıldırcın ve mevsim salatası

CNN Türk ekranlarında yayınlanan gezi ve gurme programı Hayat Batuhan'a Güzel'de bu hafta bıldırcın ve mevsim salatası vardı. İşte bıldırcın ve mevsim salatasının tarifi...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

4 kişilik  Malzemeler:  

• 800gr Bıldırcın 
• 250gr Cherry domates 
• 250gr Acur 
• 50gr kaliforniya Yeşil biber 
• 50gr Kaliforniya kırmızı biler 
• 50gr Taze soğan 
• 20ml Balsamik sirke 
• 100ml Sızma zeytinyağı 
• 200gr Kuru ekmek dilimi 
• Tuz 

 Hazırlanışı: 

• Bıldırcınlar çok keskin bir bıçak ile döşü üzerinde bırakılarak budundan ayırmadan porsiyonlayın. 
• Taze çekilmiş karabiber ve tuz ile lezzetlendirin. 

• Üzerine çok az zeytinyağı ilave ederek buzdolabında 2 saat dinlendirin. 
• Taze soğan ve cherry domatesleri yıkayıp renkli biberler ile eşit halde doğrayıp lezzetli bir salata hazırlayın.  
• Zeytinyağı ve balsamik sirkesi ile bir sos hazırlayıp salata ile karıştırın. 
• Izgara şeritli bir döküm tavayı ateşin üzerine koyarak 7’ kızdırın ve bıldırcınları biberiye, adaçayı ve sarımsakla kızartın. 
• Bıldırcınları bir tabağa dinlendirmeye alın. 
• Kuru ekmek dilimini bıldırcınları kızarttığınız tavaya alın ve içerisindeki yağ ile kızarmış tost rengi alana kadar kızartın. 
• Üzerine kızarmış bıldırcınları ilave ederek salatanızla servis edin 

Ülkemizde çok kullanılmayan bu gastronomi lezzetini muhakkak deneyin!!