3 gün suda bekletilerek yapılıyor, bağışıklığı zımba gibi yapıyor! Lezzet ustası Vedat Milor o lezzeti yorumladı

Lezzet ustası Vedat Milor teve2'de ekrana gelen yeni programı 'Vedat Milor ile Tadına Doyamadım' ile şehir şehir dolaşıyor, lokantaların menülerinde öne çıkan tatları keşfediyor. Milor, hastalıklara kalkan, bağışıklık dostu olarak da bilinen ve üç gün suda bekletilerek yapılan kelle paçayı yorumladı. Peki kelle paça çorbası nasıl hazırlanıyor. Lezzet sırları var mı?Vedat Milor bu hafta İstanbul'da bulunan Atilla Çakır'ın yerini ziyaret etti, kelle paça çorbası ve su böreğinin tadına baktı. İşletmeci Atilla Çakır kelle paça çorbasını nasıl hazırladıklarını, Paça çorbasını her gün yapıyoruz. Paçayı 3 gün suda bekletiyoruz. 4. gün temizlemesini yapıyoruz. Temizledikten sonra 5 saat pişiyor. 5 saat piştikten sonra etini kemikten ayırıyoruz. Yoğurt ve biraz unla hafif bir terbiye yapıyoruz , bu şekilde sunum yapıyoruz diyerek anlattı. Kelle paçanın tadına bakan Vedat Milor, Çok başarılı, kolajen diyorum, neredeyse tam yerinde damağa yapışıyor diyerek beğenisini dile getirdi. Erzurum'da terbiye yapılmadan sunulan kelle paça çorbası ile kıyaslama yapan Milor, Orada un ve yoğurt olmadan da içtim. O da bence çok güzel oluyor diye konuştu. İşletmeci Atilla Çakır, Erzurum'da onu o şekilde içiyorlar, burada biraz bağlamamız gerekiyor. Bağlamazsak su gibi oluyor ve burada içmiyorlar dedi. Vedat Milor yine aynı mekanda hazırlanan su böreğinin de tadına baktı. Atilla Çakır, su böreğini nasıl hazırladıklarını şu sözlerle anlattı: Normal baklavalık undan yapıyoruz. İçerisine 15 tane yumurta koyuyor ve 14 yufka şeklinde açıyoruz.Su böreğini tadan Milor, Çok beğendim. Mis gibi, gerçek evlerde yapılan su böreği. Katları gayet güzel, tereyağı çok hoş. Eskiden yapanlar zor diye yapmıyor artık o yüzden takdir ettim dedi.