100 derece sıcakta mangal kömürü üretiyorlar

Yapımı zorlu bir uğraş gerektiren mangal kömürünün üretiminde çalışan işçiler, yaklaşık 100 derecelik sıcak havada çalışıyor. Aydının Yenipazar ilçesinde üretilen mangal kömürü, Muğla, Antalya ve İzmir gibi turistik bölgelere gönderiliyor.Mangal kömürü zorlu aşamalardan geçerek üretiliyor. Aydının Yenipazar ilçesinde yaz sıcaklarıyla birlikte 100 dereceye varan sıcaklıkta üretilen mangal kömürü, işçilere büyük zorluklar yaşatıyor. Meşe ve pınar ağaçlarından yapılan mangal kömürü, balkon ya da piknik alanlarında sefaya dönüşmeden önce bakın hangi zorlu süreçlerden geçiyor. Mangal kömürü yapımı ustalarından olan Hüseyin Kocabıyıkoğlu, yıl boyunca izin alınmış ormanlık alanlardan ve tapulu arazilerden topladıkları ağaçları günler süren bir çalışmayla kömüre dönüştürdüklerini ifade etti. Kömürün kaliteli olması için ocağın yavaş yanması gerektiğini ve bu işlemin de yaklaşık 10 gün sürdüğünü dile getiren Kocabıyıkoğlu, zor bir yapımı olan mangal kömürünü geleneksel yöntemlerle yaptıklarını dikkat çekti. Kömürleri tüccarlara 2,5 TLden başlayan fiyatlarla sattıklarını kaydeden Kocabıyıkoğlu, mangal kömürünün büyükşehirlerde kilosu 4 ve 6 TL arasında değiştiğini söyledi. Kocabıyıkoğlu, Yaz aylarındaki sıcaklarla işlerimiz daha da zorlaşıyor. 45 derecelik hava sıcaklığı ile birlikte kömür ocağının sıcaklığı birleşince yaklaşık 100 derece altında çalışıyoruz. Bu da yapılan işin zorluğunu iki katına çıkarıyor dedi. Orman İşletme Müdürlüğünün belirlediği alanlarda orman vasfını yitirmiş ağaçlar mangal kömürüne dönüşüyor. Toplanan meşe ve pinar ağaçları öncelikle güneşte kurutulup yakılmaya hazır hale getiriliyor. Güneşte iyice kuruyan ağaçlar sınıflarına göre istifleniyor. Harman diye tabir edilen kömür kuyuları üzerine kule şeklinde özverili bir şeklide istiflenen odun dallarının üzeri kum ve toprakla örtülüyor. Dışarıdan hava girmeyecek şekilde hazırlanan her bir tonlarca odun kullanılıyor. Her bir kuyu içten özel bir yöntemle yakılmaya başlanıyor. İçten içe yanmaya başlayan kuyular bazen haftalar bazen bir ay süren bir çalışmanın ardından mangal kömürüne dönüşüyor. Yakılan kuyuların başında nöbet tutan kömürcüler, içerdeki odunların alevlenmemesi için gece gündüz durmadan çalışıyor. Yaklaşık 10 gün süren bir mücadelenin ardından 50 ton odunun kullanıldığı bir kuyudan 10 tona yakın mangal kömürü elde ediliyor.