Dünyada satılan balların yarısı sahte! Peki gerçeği nasıl anlaşılacak?
Sahtesini gerçeğinden ayırt etmenin neredeyse imkansız olduğu bal, yıllardır gündemden düşmeyen tartışma konusu. Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur, "Dünyada satılan balların yarısı sahte" diyor.
Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur, "En koyu kıvamlı ve berrak olanı doğaldır" kanısının tamamen yanlış olduğunu yaptığı testlerle açıkladı. Tanuğur, "Uzmanı olmayan kişiler tadına bakarak gerçek bal olup olmadığını kesinlikle anlayamaz. Tamamen şeker şurubundan, bal aroması ve boyar madde katarak raflara koyup yüksek fiyatlarla satıyorlar. Bu büyük bir sahtekarlık" diyor. Berrak ve koyu kıvamlı durması için pastörizasyon işlemi uygulandığını söyleyen Tanuğur, "Bu da balın da enzim, vitamin ve antioksidan bileşimlerinin bozulmasına neden oluyor" diyor.
Yakın gelecekte tükeneceği düşünülen 8 yiyecek ve içecek
Balın analizi yapılırken ağırlık testi, asit ve polen testi gibi onlarca aşamadan sonra gerçek olup olmadığı anlaşılabiliyor. Kanal D Muhabiri Ceren Taşdelen'in test için laboratuvara götürdüğü 4 çeşit balı inceleyen Aslı Elif Tanuğur, yaptığı incelemelerin ardından tüm örenklerde farklı nedenlerle sahtekarlık tespit etti.
Peki kristalleşen ballar? "Gerçek bal yüzde yüz kristalleşen baldır" diye vurgulayan Tanuğur,"Bu konuda tüketicide yanlış bir algı var. Kristalleştiğinde gerçek bal olmadığını sanıyorlar. Bal kovandan çıktığı haliyle, yani ham haliyle yenmeli. Kristalleştiğinde de 45 - 50 derecelik bir suyun içerisine balın kabını koyarsanız, ara ara karıştırarak kristalleri tekrar eski haline döndürebilirsiniz" diyor.
SON DAKİKA
EN ÇOK OKUNANLAR
Üşümeye hazır olun! Marmara’da hava sıcaklıkları 10 ila 12 derece azalacak
Son Dakika Haberleri... Rusya’da Yakalanan Berat Can Gökdemir’in Türkiye’ye İadesi Talep Edildi
SON DAKİKA... "Türkiye altında kalabilir" deyip uyardı: 7.2 büyüklüğünde deprem bekliyoruz
Bursa'da yarın okullar tatil mi 22 Kasım 2024? Valilikten açıklama geldi mi?
İstanbul'da lodos: Dev dalgalar oluştu, Kalamış Sahili göle döndü