Dizdar: Uzun raf ömrü besin değerlerini azaltır

“Evde yemek mi daha sağlıklı? Dışarda yemek mi daha sağlıklı?” CNN TÜRK muhabiri Gökçe Tümer sordu, Prof. Dr. Yavuz Dizdar yanıtladı.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Evde yemek yemenin aileyi birleştirici etkisinin yanında sağlığa da yararlı olduğu uzmanlar tarafından belirtiliyor. Evde tencere yemeği yemek, dışarda yemeğe göre daha sağlıklı ve kanser olma riskini azaltıyor. 

Prof. Dr. Yavuz Dizdar, “Evde malzemeyi siz seçiyordunuz. Kendi şartlarınızla yapabildiğinizin en iyisini yapıyorsunuz. Bu durumda sizin malzemeniz 100 derece içinde çok fazla hasar görmeksizin, kayıp olmaksızın yemeğin içinde kalıyor.” sözlerini kullandı.

Dizdar’a göre yemek kısık ateşte yavaş pişmeli. Yemeğin pişirme derecesi de en fazla 100 derece olmalı. Eğer buna uyulmaz ise yemek yapılan malzemenin besin değeri düşüyor. Uzun süre rafta kalan ürün besin değerini kaybediyor. Bu nedenle tüketilmesi tavsiye edilmiyor. Uzmanlar, ‘kendi konservenizi kendiniz hazırlayın’ tavsiyesinde de bulunuyor.

Dizdar, “Yaz sonuna doğru evlerimizde domatesler ile menemenlik malzeme hazırlanıyor. İçine sizin yapabileceğiniz maksimum tuz atıyorsunuz. Yoğurdun evde tutturulması meselesi. Bu bizim için çok önemli. Vücudumuzu asıl tamir ettirecek olan, mekanizmasını besleyen gıda bu.” ifadelerini kullandı.