Raf ömrü uzun süt sağlığa zararlı mı?

CNN TÜRK'te Leyla Ataman'ın sunduğu Sağlık Kontrolü programına katılan İstanbul Üniversitesi Çapa Tıp Fakültesi Onkoloji Enstitüsü'nden Doç Dr. Yavuz Dizdar, katkı maddeli ve raf ömrü uzatılan gıdalarla ilgili soruları yanıtladı. Raf ömrünü uzatmanın yollarından birinin gıdanın içindeki bir bileşeni ortadan kaldırmak olduğunu söyleyen Dizdar, özellikle kutu sütlerde yapılan işlemleri şöyle anlattı: "Sütün önce kokusunu almak dedikleri bir şeyle içerisinden rayihayı çekiyorlar. Arkasından işleme sokup yüksek basıncın içerisinden geçiriyorlar. Yağ küreciklerini kaymak olarak topluyor ve kaymak ya da tereyağ olarak satıyorlar. Sütün kalan kısmını da yüksek basınçtan geçirdikleri zaman yağ kürecikleri kimyasal reaksiyonla bir daha üzerinde kaymak tabakası oluşmayacak şekilde içine karışıyor. Ve bu bir daha bozulmaz hale geliyor. Bundan eğer yoğurt tutturursanız ekşime özelliğini kaybetmiş oluyor." Dizdar, kutu sütlerde raf ömrünü uzatmak için sütün içindeki yararlı maddelerin ortadan kaldırılmasının sütün besleyici değerinin önemli ölçüde azalmasına neden olduğunu belirtti.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Sağlık Kontrolü'nün program detay sayfası için tıklayın!