Etiyopya Kombolcha ve Etiyopya Kahvesi (4)

Etiyopya dizisinde sırada Etiyopya'nın ara sokakları, gelenekleri, görenekleri var. Kendine has kültürünün hakim olduğu bu rengarenk ve dinamik sokaklar aynı zamanda ise kahvenin de anavatanı. CNN TÜRK muhabiri Göksel Göksu'nun Etiyopya sokakları izlenimleri kameramanı Selim Türk'ün görüntüleri ile...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Bu görüntüye ülkenin hemen her yerinde rastlamak mümkün. Veriler çeşitli kaynaklara göre değişiklik gösterse de Etiyopya halkının %55'i Hristiyan, %37'si Müslüman ve kalan %8'i de diğer dinlere mensup.

Gün boyu süren töreni geride bırakıp da, kamerayı Kombolcha sokaklarına çevirince ilk dikkat çeken şeker kamışı oluyor. Bir de her köşe başında karşınıza çıkan ve Hindistan'daymış hissi veren taksileri "bajjaj"lar...

Etyopya aynı zamanda kahvenin anavatanı. Yemen de dahil olmak üzere dünyayı kahve ile tanıştıran bu topraklar da, kahve içimi başlı başına bir ritüel. Eskiden kahve çekirdeklerini suda kaynatıp şifa niyetine içen Etyopyalılar günümüzde de bu geleneği sürdürüyor.

Kahve çekirdekleri, kömür ateşinde kavrulup bir tokmakla dövüldükten sonra, kilden yapılmış su dolu bir testiye konularak tıpkı çay gibi kömür ateşinde demlenmeye bırakılıyor. Bu yöntemle pişirilen kahveyi hemen her köşe başında bulmak mümkün.