Buğday üretim alanları daralıyor, çeşitlilik azalıyor

Ekmeğin, makarnanın hammaddesi, bir başka deyişle sofraların vazgeçilmezi buğday... Buğday tarihte ilk kez Türkiye'de Göbeklitepe yakınlarında ıslah edilip dünyaya yayıldı. Ancak bugün buğday üretimi ve çeşitliliği korumada ciddi riskler var. Doğal Hayatı Koruma Vakfı ve Eti, Türkiye'nin Buğday Atlası'nı çıkardı. Üretim ve tüketimde son durumu, sorunları ve çözüm önerilerini sıraladı.