"Bahşiş hariç 60 bin lira maaşla çalışıyorlar!" ama İŞKUR verilerine göre çalışacak bulunamıyor

İŞKUR, kasım ayında en çok işe yerleştirdiği 3 mesleği de açıkladı. Garsonluk da o meslek gruplarından biri. Yeme içme sektöründeki büyük sıkıntı işletme sahiplerini zorluyor. Sektörde yaşanan sıkıntılar ve tüm detaylar, CNN TÜRK ekibinden Ceren Meriç ve Alper Öztürk'ün haberinde...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşverenler, özellikle garsonluk mesleğinde ciddi sıkıntılar yaşandığını belirtiyor. İŞKUR verilerine göre yılın ilk 11 ayında açık işlerin %99,1'i özel sektörden oluştu. En çok talep edilen meslekler arasında ise garsonluk, güvenlik ve reyon görevlisi yer aldı. Ancak, garsonluk mesleğinde hem iş gücü sıkıntısı hem de personel değişikliklerinin işletmeler için ciddi sorunlar doğurduğu ifade ediliyor.

Birçok işletme, garsonlarını eğitirken zaman kaybetmekten şikayetçi. Üç ay boyunca bir çalışanı eğiten işletme sahipleri, personel değişiklikleri nedeniyle verdikleri emeğin boşa gittiğini düşünüyor. Bir restoran sahibi, garsonların yetersiz eğitim nedeniyle sık sık müşteri memnuniyetsizliği yaşandığını ve bunun da müşteri kaybına yol açtığını belirtti.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Garsonlar genellikle 6-7 ay eğitim aldıktan sonra mesleği geçiş olarak kullanıp başka alanlara kayabiliyor. Bu durum, işverenler için büyük bir kayıp oluşturuyor. Ancak bazı işletmeler, çalışanlarına iyi maaşlar ve özel ilgi göstererek bu sorunu aşmaya çalışıyor. Bir restoran sahibi, "Bahşişler hariç, 50-60 bin liradan aşağı maaş vermiyoruz. Müşteri; mal sahibi kadar, usta kadar elemana da değer veriyor" dedi.

Garsonların güler yüzlülüğü ve menüye hakimiyetleri, müşteri memnuniyetinin anahtar faktörlerinden biri. "Garsonlar insanların ayağını bağlayan etkenler aslında; onlar olmazsa mekâna gelmiyorlar" diyen bir işletmeci, personel değişikliğinin müşteriler üzerinde olumsuz etkiler yarattığını belirtti.

Sık personel değişimi, işletmelere sadece müşteri kaybı değil, aynı zamanda hizmet kalitesinin düşmesine de yol açıyor. Bir başka işletmeci, yeni gelen garsonun eski müşterinin tercihlerinden habersiz olduğunu belirterek, "Öbür adam kepek yediğini biliyor, yeni gelen bilmiyor. 'Müşteri de diyor şef mi değişti, patron mu değişti?' şeklinde şikayetlerde bulunuyor" ifadelerini kullandı.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Garsonluk mesleği, yüksek maaşlar ve bahşişler vaat etse de iş gücü sürekliliği ve eğitimde yaşanan zorluklar işletmeler için büyük bir sorun teşkil ediyor.