Vücudun vitamin ihtiyacını karşılıyor!

Sofraların sevilen lezzeti semizotunun sağlığımız açısından bir çok yararı bulunuyor. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu Hürriyet'teki köşesinde semizotunun faydalarını sıraladı.Semizotu güçlü bir posa ve vitamin kaynağı. Özellikle C vitamini içeriği çok yüksek. Ayrıca içinde iki önemli antioksidanı daha barındırıyor: Betakaroten ve glutation. Ama onu ayrıcalıklı kılan temel özellik çok ama çok önemli bir bitkisel omega-3 (ALA) kaynağı olması. Pişirilerek de yenebiliyor ama ben özellikle salatasını tavsiye ederim. Bizim mutfağımızın da vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan o salatayı zeytinyağı, limon, üzerine haşlanmış mercimek taneleri ve -mevsiminde- nar taneleri ile soğan ve rendelenmiş limon ya da portakal kabuğu ekleyerek mükemmel bir lezzet yaratabilirsiniz. Ama dikkat etmeniz gereken küçük bir nokta var: Semizotu kimyasal kirlenmeye müsait bir sebze. Lütfen salatasını hazırlamadan önce dikkatle ve uzun süre yıkamayı ihmal etmeyin!