Metabolizmayı hızlandıran besinler

Lifli gıdalar açısından zengin diyetler metabolizmayı hızlandırıyor. Beslenme alışkanlıklarınızı bu gıdalar etrafında şekillendirip, bazı kurallara uyarak hem daha sağlıklı bir vücuda kavuşabilir hem de kilo verebilirsiniz. (Fotoğraflar: Shutterstock)Lifli gıdalar mucizevi etkileriyle pek çok beslenme uzmanı tarafından öneriliyor. Lif zengini besinler iltihaplara iyi geliyor, sağlıklı sindirim sistemi bakterilerinin oluşumuna katkıda bulunuyor ve kalp hastalıkları riskini azaltıyor. Üstelik tüm bu faydalarının yanı sıra metabolizmayı da hızlandırıyor. Kilo vermek için yapılan diyetler, alınan kalori miktarını azalttığı için, vücut kalori açığını kapatma motivasyonuyla hareket etmeye başlıyor ve metabolizmayı yavaşlatarak her bir kalorinin en iyi şekilde değerlendirilmesini sağlıyor. Lifli gıdalarda ise durum tam tersi. Sindirim sistemimizin lifleri parçalaması uzun ve zorlu bir süreç olduğu için bu durum daha çok iş yükü anlamına geliyor. Tabi bu da daha çok kalori harcanması demek. Kinoa, aslında çiçekli bir bitkinin tohumu. Bir su bardağı pişmiş kinoada 5,2 gram lif bulunduğu için harika bir lif kaynağı. Aynı zamanda bolca protein içeriyor. Günümüzde süper gıda olarak anılan kinoa, salatalardan pilavlara, dolmalardan ekmeklere pek çok tarifte kullanılabiliyor. Türk mutfağında bolca kullanılan baklagiller de zengin lif kaynakları arasında. Mercimek, fasulye çeşitleri, nohut ve bezelye tıpkı kinoa gibi lifin yanı sıra zengin birer protein kaynağı. Süper gıdalar arasında yer alan çiya tohumundan 30 gram tükettiğinizde 10 gram lif almış oluyorsunuz. Sıvılarla karıştırıldığında etrafında oluşan jel benzeri sıvı, sindirim sisteminizde atıkların daha kolay hareket etmesini sağlıyor. Yoğurtla karıştırıp tüketebileceğiniz çiya tohumlu öğününüzü yemeden önce jelin oluşması için 10 dakika kadar beklemeyi unutmayın. Pişmemiş ıspanağın birkaç yaprağında bile neredeyse 10 gram lif bulunuyor. Demir yönünden de oldukça zengin ıspanağı, çiğ olarak salatalarda tüketerek içeriğinden daha fazla faydalanabilirsiniz. Tahılların zengin lif kaynağı sayılabilmeleri için tam ve işlenmemiş olmaları gerekiyor. İşlenirken kepeğinden ayrılan tahıllar önemli ölçüde lif kaybediyor. Tükettiğiniz pirinç, buğday ve yulaf gibi tahılların tam tahıl olduğundan emin olun. Güne kahvaltıyla başlamak, metabolizmanızın daha erken çalışmasını sağlamanın yanı sıra lif almak için de doğru bir öğün. Öğle yemeğine kadar yeterince enerji almış olmak için lif açısından zengin tahıllardan oluşan kahvaltılık gevrekleri, protein kaynağı yoğurtla karıştırarak yiyebilirsiniz. Tat vermek için uygun miktarlarda sevdiğiniz meyvelerden ekleyin. Çiya tohumu ve kinoa neredeyse her öğününüzde tariflerinize kolaylıkla ekleyebileceğiniz gıdalar. Evde kendiniz yaptığınız ekmeğe de bu iki süper gıdayı ekleyerek beslenme alışkanlığınıza bol bol lif katabilirsiniz. Meyve ve sebzelerin kabukları hem lif hem de diğer besin maddeleri açısından çok zengin. Kabuklarını soyarak meyve ve sebzelerden alacağınız besinlerin büyük bir kısmını çöpe atmış oluyorsunuz. Kabukları soymayarak yemek hazırlama sürelerinizi de kısaltmış oluyorsunuz. Sadece yemeden önce güzelce yıkadığınızdan emin olun. Yeni nesil meyve ve sebze doğrayıcıları ile sebzelerinizi ince şeritler halinde doğrayıp spagetti yerine yiyebilirsiniz. Daha çok kabak ve havuç tüketmek için bir sebep daha! Makarna için hazırladığınız sosları bu sebzelerle karıştırarak yediğinizde daha az karbonhidrat ve daha çok lif tüketmiş olacaksınız. Normalde lif açısından zengin bir diyetiniz yoksa, vücudunuza bir anda lif yüklemesi yapmayın. Vücudunuz beslenme alışkanlıklarınızdaki ani değişikliklere olumsuz tepkiler gösterebilir. Günde bir öğünü lif açısından zengin besinlerle değiştirerek başlayın. Bol su içmeyi de ihmal etmeyin.