MALZEMELER: 4 yemek kaşığı beluga mercimeği, 3 yemek kaşığı lor peyniri, 6-7 adet çeri domates, taze soğan, dereotu, maydanoz, taze nane, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı kimyon.
YAPILIŞI: Beluga mercimeğini yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üzerini biraz geçecek kadar su ilave edin. Yaklaşık 20 dakika haşlayın. Domates, taze soğan, dereotu, maydanoz, taze naneyi ince ince doğrayın. Bir kapta haşlanmış beluga mercimeğini ve doğradığınız malzemeleri karıştırın. Üzerine lor peyniri ekleyin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyerek karıştırın.
Zerdeçallı beluga mercimeği
MALZEMELER: (4 KİŞİLİK), 1 su bardağı Beluga mercimeği, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet orta boy kırmızı biber, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, 3 çay bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber.
YAPILIŞI: Soğanı küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağı koyup soğanları soteleyin. Tencereye beluga mercimeğini, küçük halkalar halinde doğradığınız kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve zerdeçalı ilave edin. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirin.