Kuru fasulyeyi mutlaka böyle tüketin

Farklı besinler birlikte tüketildiğinde vücuda daha faydalı oluyor. Bu durum besinlerin sinerjik etkisi olarak tanımlanıyor. İşte birlikte yendiğinde şifa olan besinler.

Haberin Devamı

Birlikte yenildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinler Hiçbir besinin tek başına yeterli olmadığını biliyoruz. Bazı besinleri birlikte tükettiğimizde o besinlerin faydalarını artırabilir veya besin değeri olarak eksiklerimizi tamamlayabiliriz.

Bu gıdalar bir arada tüketildiğinde o besinlerin içeriğinden daha iyi faydalanabiliyoruz. Bu durum, besinlerin sinerjik etkisi olarak da tanımlanabilir.

Besinlerin sinerjisi, yiyecekleri birlikte yemenin etkisinin, her iki besini tek başına tüketme etkisinin toplamından daha fazla olması olarak özetlenebilir.

Her gün tükettiğimiz besinlerde bulunan mineraller, vitaminler, fito kimyasallar, lif ve yağlar gibi belirli bileşenler birbirleriyle etkileşime girer ve sağlıklı vücut için inanılmaz fayda sağlar.

Peki birlikte tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinler nelerdir? İşte sizler için birlikte tüketildiğinde mucizeler yaratan şifa dolu besinleri derledik.

Et, pekmez, yumurta, soya fasulyesi, ıspanak ve maydanoz gibi demir içeren besinler ile birlikte limon, greyfurt, portakal ve kırmızı biber gibi C vitamini içeren besinleri birlikte tükettiğinizde demir minerali daha fazla emilir. Fasulye ideal bir demir kaynağı iken, vücut tarafından bitki kaynaklı demir mineralinin hayvansal kaynaklı demir gibi emilmesi mümkün olmaz. Oysa ki C vitamininden zengin kırmızı biber ile birlikte yendiğinde fasulyenin içeriğindeki demirin emilimi artar.

Haberin Devamı

Kahvaltının en iyi protein kaynaklarından biri olan yumurtanın sarısı, demir için çok iyi bir kaynaktır. Yumurtanın demirinden daha iyi faydalanmak için yanına küçük bir bardak portakal suyu sıkabilirsiniz.

Portakal suyu içerisindeki C vitamini sayesinde vücudun demiri daha iyi kullanmasını sağlar. Tabii sıktığınız portakal suyunu bekletmeden içmenizde fayda var.

Gıda sinerjisinin diğer iyi örnekleri arasında kırmızı et ve salata birlikteliği gelir. Demir içeren besinler ile birlikte limon, yeşillik, kırmızı biber gibi C vitamini içeren besinleri birlikte tüketirseniz demir daha fazla emilir. Böylece yediğiniz miktarı artırmaya gerek olmadan daha fazla demir almış olacaksınız.

Üstelik etinizi salatayla beraber yediğinizde salatadan gelen lifler, etten aldığınız yağı da vücudunuzdan daha rahat uzaklaştırmanıza yardımcı olur.

Brokoli ve domatesin birlikte tüketilmesinin prostat kanseri riskini düşürdüğünü gösteren çalışmalar vardır. Yine benzer sinerjik etki, yulaf ezmesi ve çilek, yulaf ile elma, kırmızı biber ile beyaz peynir, yeşil çay ile limon, havuç ile domates arasında sayılabilir. Et ile biberiye gibi taze otları birlikte tüketmek, baharatlı aromalı otların içeriğindeki antioksidanlar sayesinde avantaja dönüşür.

Haberin Devamı

Mercimek, kuru fasulye, nohut, bakla gibi kurubaklagilller, bitkisel protein kaynaklarımızdır. Kurubaklagillerin protein içeriğini desteklemek için yanında bir miktar tahıl tüketmek, o öğünü protein açısından zengin ve vücuda yararlılığı yüksek tutar. Mesela mercimekli bulgur pilavı. Bulgur pilavı tüketmek pirinç pilavından daha faydalıdır. Aynı zamanda tükettiğiniz baklagilin faydasını artırmaya yarar.

Uzmanlar, haftada en az 3-4 gü kurubaklagil tüketilmesini tavsiye etmektedir. Bunun için kurubaklagil pişirdiğiniz günler, yanına bulgur ya da tam tahıllı ekmek koyabilirsiniz.

A ve C vitaminin önemli bir kaynağı olan domates, likopen açısından zengindir. Likopen, yağda çözünen bir besin öğesidir, başka bir deyişle, düzgün bir şekilde emilmesi için yağ ile kombine edilmesi gerekir. Bu noktada domates ve avokado kombinasyonu mükemmel besin sinerjisi sunar. Domatesleri çiğ yemek yerine pişirirseniz, likopen içeriği 5-6 kat artar. Benzer şekilde A vitamini içeren havuç, brokoli ve bezelye, zeytinyağı ile kombine edilebilir.

Haberin Devamı

Bağışıklık sisteminizi daha fazla desteklemek için çilek, kivi, portakal ve diğer turunçgiller gibi C vitamini bakımından zengin meyveleri eşleştirin. Bağışıklığınızı artırmak için yaban mersini ve kırmızı üzümü karıştırıp tüketin. Yeni çalışmalara göre bu iki meyveyi eşleştirmenin ayrı ayrı yemeye kıyasla daha fazla antioksidan etkisi bulunmaktadır.

Muz ve yoğurt, vücudunuz için çok çeşitli besin öğeleri sunar. Muz, potasyum, folat, vitamin C ve B6 kaynağıdır. Yoğurt ise önemli miktarda kalsiyum, çinko, fosfor ve protein içerir.

Meyvedeki şekerin sindirimi ve kana karışması kolaydır. Özellikle meyve yedikten hemen sonra acıkanlar ve diyabet hastaları, meyvelerin yanında az miktarda yağsız bir süt ürünü tüketebilir. Küçük, kabuklu bir elma ve süt ya da ince bir dilim karpuz ve peynir güzel bir kombinasyon olacaktır. Tatlı tüketiminde sütlü ya da meyveli olanları tercih edin. Hem sütlü hem de meyveli tatlılarla beraber mutlaka tarçın kullanın. Tarçın, kan şekerini dengeleyen ve şeker isteğini bastıran etkisi sayesinde daha az şeker kullanılmış tatlılarla daha sağlıklı bir seçenek sunar.

Haberin Devamı

Vücudun kemik güçlendirici etkisi bulunan kalsiyumu emmesi için D vitamini gerekir. Ancak D vitamini çok az besinde doğal olarak bulunur. Yumurta sarısı D vitamini için çok iyi bir kaynaktır. O halde kahvaltıda peynir ile zenginleştireceğiniz omlet yemeye ne dersiniz? Ya da kalsiyum miktarını, omlete ilave edeceğiniz bir parça brokoli ile de artırmanız mümkün. Öğlen yediğiniz bol yeşillikli salatanın üstüne katı haşlanmış yumurta ilave edin. Böylece protein bakımından zengin yumurtayı, domates, havuç, ıspanak gibi sebzelerle birlikte tükettiğinizde, vitamin ve minerallerin de emilimi artar.

Balıkları sarımsakla birlikte tüketmek, son derece lezzetli bir birleşim olmasının yanı sıra kolesterolü düşürmek ve kardiyovasküler sağlığı artırmak için mükemmel bir yoldur. Bunun yanı sıra somon yemeklerini lezzetli soya sosu ile karıştırmak güçlü bir gıda birlikteliği oluşturur. Soya sosu, somon balığındaki D vitamini etkisini güçlendirir ve emilimini artırır.

Anti-inflamatuar özelliklere sahip "kurkumin" adı verilen aktif bir bileşene sahip olan zerdeçal, kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engeller. Kurkuminin kanserli hücreleri bloke ettiği yönünde araştırmalar da mevcuttur. Zerdeçalın emilimini ve etkinliğini artırmak için karabiber ile birlikte tüketilmesi gerekir. Bu ikiliyi çorbadan salataya, dolmadan köfteye, kısırdan böreğe her türlü yemeğe ekleyebilirisiniz.