Kanseri önlüyor! Kalın bağırsak, mide, böbrek, akciğer ve meme kanserine karşı etkisi kanıtlandı! Zerdeçal mucizesi! Prof. Dr. Osman Müftüoğlu yazdı...

GÜÇLÜ bir bağışıklığa en çok bugünlerde ihtiyacımız var, bağışıklığı güçlendirmenin önemli ve etkili yollarından birinin ise akılcı bir takviye planı yapmak olduğu doğru bir yaklaşımdır. Özellikle son 10 yılda esen D vitamini rüzgârı, vitamin ve mineraller yanında kurkumin, kuersetin, fisetin, resveratrol ve daha pek çok antioksidan ve antienflamatuar doğal mucizenin de güçlü birer bağışıklık dostu olduğunu bize net ve açık olarak gösterdi. Özellikle KUERSETİN, COVID-19 salgını döneminde en çok konuşulan bağışıklık desteklerinden biri oldu.Elma, soğan, lahana, domates, üzüm, çilek, kiraz gibi yiyecekler ve çay gibi içeceklerle de kazanabileceğimiz bu doğal maddeyi pek çoğumuz COVID-19a karşı güçlenmek için destek olarak da kullandık. Ama o bağışıklık desteklerinden bir tanesi var ki daha önce de hep gündemdeydi, son yıllarda ise gündemdeki yerini iyice pekiştirdi: ZERDEÇAL. İsterseniz gelin zerdeçal bilgilerimizi yeniden hatırlayalım. Peki, zerdeçal bu kadar güçlü bir bağışıklık desteği ise Onu ne ile ne zaman ve nasıl tüketmemiz daha doğru olur? sorusunun cevabı aslında düşünüldüğü kadar karmaşık değildir. Zerdeçalın en çok kullanıldığı geleneksel Hint mutfağında neler yapılıyorsa onu dikkate almak yeterli olur. Geleneksel Hint mutfağında günde ortalama bir iki çay kaşığı toz zerdeçal tüketiliyor. Zerdeçalın önemli bir sorunu bağırsaklardan öyle kolayca emilememesi, bağırsak bariyerini geçip kana kolayca ulaşamaması. Karabiberle birlikte tüketildiğinde ise zerdeçalın bağırsaktan emilimi ciddi ölçüde artıyor. Eğer ortamda biraz da yağ (zeytinyağı, tereyağı) mevcutsa o zerdeçalın emilimi zirveye ulaşıyor. Emilimi arttırmak için zerdeçalı karabiber ve yağla karıştırdıktan sonra ısıtmakta da fayda var. Isıl işlem zerdeçalın etkinliğini maksimuma çıkarıyor. Peki aşırı tüketiminin bir zararı olabilir mi? Maalesef evet! Mutfağınızda zerdeçala daha sık yer açın ama safra taşı veya böbrek taşı probleminiz varsa lütfen dikkatli olun. Miktara gelince... Zerdeçaldan optimum bir yarar elde etmeniz için taze zerdeçaldan 0.5-1 santimetrelik bir bölümü yiyeceklerinize eklemeniz ya da bir çay kaşığı kadar toz zerdeçalı, çeyrek çay kaşığı kadar karabiberle karıştırmanız yeterli olacaktır. ZERDEÇAL sadece bağışıklığı güçlendirip iltihaplanmayı azaltmaz, zerdeçal sadece antioksidan gücüyle paslanmaya fren olmaz. Uzmanlara göre de zerdeçal tüketimi arttıkça kansere yakalanma ihtimalimiz azalabilir. İyi bir sağlık bakımı almamaları, kâfi ölçüde hijyenik bir yaşam sürme şansı yakalayamamaları, beslenmelerinde gerekli mükemmelliklere ulaşamamalarına rağmen Hindistan halkında Avrupa ve Amerikalılara oranla kalınbağırsak, meme, mide, böbrek, akciğer ve prostat kanserlerine daha seyrek rastlanmasının arkasında bol ve sık-düzenli zerdeçal tüketiminin olduğu biliniyor. Zerdeçalın bol tüketildiği Okinawa Adasında da kanserlere daha seyrek rastlanıyor. Zerdeçalın kanser önleme ve mevcut bir kanserin tedavisini destekleme yönündeki faydalarını araştıran uzmanların en ünlüsü Dr. Bagavmall ve ekibi. Bu ekip Houstondaki (ABD) ünlü MD. Anderson Cancer Centerda araştırmalarını sürdürüyor. Tabii ki başka merkezlerde de benzer çalışmalar var ve neredeyse tümünün ortak kanısı şu: Zerdeçal desteği kanserle mücadelede işe yarayabilir! ÜLKEMİZİN suyu ve topraklarında maalesef yeterince iyot yok. Toplum olarak iyot fakiriyiz. Zaten bu nedenle de iyot eksikliğine bağlı guatrın en yaygın olduğu ülkelerden biriyiz. Bunu önlemenin yolu her gün tüketilen en ucuz besinlerden birine –örneğin ekmeğe ya da tuza- iyot eklemekten geçiyor. Yirmi yıl kadar önce bu nedenle tuza iyot ilavesi süreci başlatıldı. Tuz üreticilerinin çoğu tuzlarına her bir gram için 70 mikrogram iyot eklediler. Neticede iyot ihtiyacı sorunumuz önemli ölçüde çözülmüş oldu. Bu sayede de guatr sıklığı azaldı, iyot eksikliğine bağlı gelişme bozuklukları, zekâ problemleri önemli ölçüde minimuma indi. Ne var ki o iyotlu tuzların kullanımı konusunda çoğumuz hâlâ bilgi fakiriyiz. Nemli, güneş gören, aşırı sıcak ortamda tutulan iyotlu tuzdaki iyodun uçup gideceğini, yani faydanın sıfıra inebileceğini bilmiyoruz. Hatta çoğumuz bu tuzları yemeklere soğukken değil, sıcakken, pişirirken ekliyoruz. Neticede de iyodun faydasını sıfıra indiriyoruz. Lütfen eğer tiroit nodülünüz, haşimoto hastalığınız veya iyot alerjisi gibi bir probleminiz yoksa iyotlu tuzdan vazgeçmeyin. Bildiğim kadarıyla kaya veya deniz tuzunun bile iyotlusu üretildi ama bu tuzları güneş görmeyen, serin, rutubeti az, düşük ısılı yerlerde saklayın ve yemeklere sadece iyice soğuduktan sonra ekleyin.