İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda! Hangilerini korkmadan tüketebiliriz?

Taze besinlerin herhangi bir yöntemle değişikliğe uğraması sonucu ortaya çıkan endüstriyel ve ev yapımı gıdalara işlenmiş gıdalar diyoruz. İşlenmiş gıdalar uzmanlar tarafından çoğu zaman zararlı olarak nitelendiriliyor. Peki hangi gıdalar işlemden geçtikten sonra sağlığı tehdit ediyor? İşlenince değeri artan gıda var mı? Prof. Dr. Osman Müftüoğlu yazdı...

Haberin Devamı

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — İşlenmiş gıdaların tamamı değilse de çoğu sağlık için ya “zararlı” kabul ediliyor ya da “etkinliği azalmış” bir gıda muamelesi görüyor.

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — İşlemden geçirince “zararlı”, en azından “faydası sınırlı” hale geldiği kabul edilen gıdaların en meşhurları şunlar:

Haberin Devamı

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 1. Öğütülüp beyaz un haline getirilen tahıllar

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 2. Hidrojenize edilip margarine dönüştürülen sıvı yağlar

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 3. İşlemden geçirilip sosis, salam, sucuk olarak üretilen etler

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 4. Yağda kızartılıp trans yağ bombasına dönüştürülen sebzeler

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 5. Fırınlanıp kavrulan üstelik bir de tuz eklenen kuruyemişler

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — VAR! İşte bazı örnekler:1. Domates, suyu sıkılınca veya salçaya dönüştürülünce daha çok “likopen” zengini bir besin haline geliyor.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 2. Kurutulmuş zerdeçal öğütülüp toz haline getirildiğinde ve üzerine bir parça da karabiber eklendiğinde mükemmel bir “kansersavar’a” dönüşüyor.

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 3. Sebzeler turşu haline getirildiğinde birer “probiyotik bombası” haline gelebiliyor.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşlenince değeri azalan ve artan 9 gıda Hangilerini korkmadan tüketebiliriz — 4. Kırmızıbiber, biber salçası olarak işlemden geçirildiğinde daha “güçlü bir besin” oluyor.