Gluten hassasiyetiyeniz olabilir mi?

Bir protein türü olan glüteni yedikten sonra hastalanırsanız, glüten intoleransınız olabilir . Yorgun, mide bulantısı veya şişkinlik hissedebilirsiniz. Genellikle çölyak hastalığı ile birlikte düşünülen gluten hassasiyeti, bu hastalığa sahip olmayan kişilerde de bazı rahatsızlıklara neden olabilir.

Haberin Devamı

Günümüzün önemli sorunlarından biri de gluten hassasiyeti. Genetik, gluten intoleransında önemli bir rol oynuyor. Bazıları çocukken glüten yemeye başlar başlamaz semptomlar yaşarken, diğerleri yetişkinlikte aniden semptomlar geliştirebiliyor. Diyetisyen Pınar Demirkaya konu hakkında bilgiler verdi.

Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Gluten hassasiyeti veya gluten intoleransı ise çölyak dışı gluten duyarlılığı olarak tanımlanmaktadır.

Gluten hassasiyeti olan kişilerin tanıları çölyak hastalığı kriterlerine uymaz fakat bireyler glutenin diyetten çıkarılması ile semptomlarına yanıt bulur. Çoğunlukla 30-50 yaş aralığında ve kadınlarda görülmektedir.

Belirtiler

İBS benzeri semptomlar
Karın ağrısı
Kabızlık
Şişkinlik, hazımsızlık
Gaz şikayetleri
Bulantı
Baş ağrısı
Yorgunluk

Glutenli besinler tükettikten sonra bu problemleri sık sık yaşıyorsanız sizlerde de gluten hassasiyeti olabilir.

Gluten İçeren Besinler Nelerdir?

Buğday, arpa, çavdar, yulaf
Nişasta, un, ekmek, makarna, kek
Hazır çorbalar
Bulyon
Müsli ve kahvaltılık gevrekler
İrmik, bulgur, şehriye, kuskus
Glutensiz Besinler Nelerdir?

Haberin Devamı

Süt ve süt ürünleri
Kurubaklagiller
Taze meyve ve sebzeler
Kavrulmamış kuruyemişler
Patates, mısır, pirinç, karabuğday, kinoa
Keten tohumu, chia tohumu, amarant

Glutensiz diyetler lif bakımından fakirdir.

Patates ve pirinç gibi lif içeriği düşük, glisemik indeksi yüksek besinler yerine karabuğday, kinoa, amarant, gibi tahılları ve kurubaklagilleri beslenme düzeninize eklemenizi öneririm.

Gluten tüketiminin sınırlandırılması bireylerde bazı vitamin ve mineral eksikliklerine yol açabilir. Bu nedenle eksiklikleri önlemek için glutensiz diyetler besin öğeleri gereksinimlerini karşılamalı, dengeli ve sürdürülebilir olmalıdır. Bu konuda bir uzmandan destek alabilirsiniz.

Eklemekte fayda var;

Gluten hassasiyeti olmadığı halde glutensiz diyet tercih eden bireylerin bağırsak mikrobiyotalarındaki faydalı bakteri çeşitliliğinin azaldığı yapılan çalışmalarda görülmüştür. Amacınız sadece zayıflamak ise bu diyetin zayıflama üzerine doğrudan etkisinin olmadığını bilmenizi isterim.