SON DAKİKA
YAPMASI ZOR, LEZZETİ VE ŞİFASI BOL! Kilosu 100 TL! Grip ve soğuk algınlığına iyi geliyor, vücuttaki inflamasyonu azaltıyor!
Grip kendini 38 °C ve üzeri ateş, boğaz ağrısı, titreme, burun akıntısı, öksürük, hapşırma gibi belirtilerle gösterir. Kahramanmaraş'ın yöresel lezzetlerinden biri bağışıklık sistemini güçlendirip grip ve soğuk algınlığına karşı koruyup vücuttaki inflamasyonu azaltıyor. İşte ayrıntılar…
Uzmanlar, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinlerin dengeli ve düzenli bir şekilde tüketmenin sağlık açısından önemli olduğunu vurguluyor. Kış aylarında Kahramanmaraş'ta tırşik çorbasına rağbet arıyor. Çünkü, bu çorbanın temel malzemesi olan yaban pancarı grip ve nezleye iyi geliyor.
Tırşik otu (yaban pancarı) yoğurt, nohut, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorbanın yapımı ise bir hayli meşakkatli.
Malzemeler:
1 bağ yaban pancarı (tırşik otu)
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Tırşik otlarını yıkayın ve ince ince doğrayın.
Toksik etkilerini yok etmek için doğradığınız tırşik otlarını bol suda bekletin.
Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
Bulgur, yoğurt ve diğer malzemeleri de hazırlayın.
Tencereye doğranmış tırşik otlarını koyun. Üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve ocağa alın.
Tırşik otlarının toksinlerini gidermek için en az 1 saat kısık ateşte pişirin.
Pişen otların üzerine haşlanmış nohut ve bulguru ekleyin. Malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede yoğurt, un ve dövülmüş sarımsağı iyice çırpın.
Karışıma tencereden biraz sıcak su alarak terbiye karışımını ılıtın.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatın.
Çorbanızın tuzunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatarak servise hazır hale getirin.
Tırşik otu, lif açısından zengindir, bu da sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
Bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık gibi sorunların önlenmesine destek olur.
İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.
Çorbanın yoğurt içeriği probiyotik açısından zengindir ve bağırsak sağlığını destekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir
Nohut ve bulgur gibi malzemeler, kompleks karbonhidratlar ve protein açısından zengin olup uzun süre tokluk sağlar.
Özellikle diyet yapan kişiler için uygun bir besindir.
İçeriğindeki karbonhidrat ve protein bileşenleri, enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olur.
Lifli yapısı sayesinde kan şekerinin daha dengeli bir şekilde yükselmesine yardımcı olur.
Özellikle diyabet hastaları için kan şekeri kontrolünde destekleyici olabilir.
Tırşik otunun iltihap karşıtı özellikleri olduğu söylenir, bu da vücuttaki inflamasyonu azaltabilir.
Yoğurt ve diğer malzemelerden gelen kalsiyum, kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar.