SON DAKİKA
DİPDİRİ BİR CİLT İÇİN EN ETKİLİSİ! Yüz kırışıklıklarını önlüyor, yaşlanmayı geciktiriyor! Tam bir kolajen deposu
Yıllar geçtikçe ciltte kırışıklık, leke ve sarkmalar meydana gelir. Cilt yaşlanmasını önlemek için bakım yapmak, su tüketimine önem vermek, güneş koruyucu kullanmak kadar sağlıklı beslenmek de önemlidir. Kahramanmaraş'ın vazgeçilmez lezzeti tam bir kolajen deposu olması nedeniyle bu noktada öne çıkıyor. Cilt kırışıklıklarını önleyen bu eşsiz lezzet erken yaşlanmanın da önüne geçiyor. İşte detaylar...
Yaş aldıkça vücut daha az kolajen üretmeye başlar. Bu durum da cildin elastikiyetini kaybetmesine neden olur ve deri sarkmaları meydana gelir. Cilt kırışıkları zamanla daha da belirginleşir. Sağlıklı beslenmenin vücut ve zihinsel sağlık üzerindeki olumlu etkisi yadsınamaz bir gerçek. Kahramanmaraş'ın yöresel lezzeti kelle paça dünyanın en iyi yemeklerini listeleyen bir platformda 'En iyi sakatatlar' listesinde yer alıyor. Kelle paçanın faydaları ise saymakla bitmiyor. Bu eşsiz lezzet cilt kırışıklıklarını önlemekle kalmıyor, kolajen yönünden zengin olması nedeniyle erken yaşlanmayı da geciktiriyor.
Türk mutfağında geleneksel bir lezzet olan kelle paça sağlık açısından oldukça faydalı.
Kelle paça çorbası, vücudun bağ dokularını güçlendiren kolajen açısından zengindir. Bu, cildin esnekliğini artırır, kırışıklıkların oluşumunu azaltır ve cilt sağlığını korur.
Kelle paça, hastalıklara karşı direnci artıran çinko, demir ve B vitamini gibi mineraller ve vitaminler içerir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığı destekler.
Kemik iliği ve diğer içerikleri sayesinde kelle paça, kemik sağlığını destekleyen kalsiyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Bu, kemik yoğunluğunu artırabilir ve kemik erimesi riskini azaltabilir.
Kelle paça, mide ve bağırsak sağlığına faydalıdır. Bağırsaklardaki faydalı bakterilerin gelişimini destekleyerek sindirimi kolaylaştırabilir
Yüksek protein içeriği sayesinde kelle paça, vücuda enerji verir ve uzun süre tok tutabilir. Bu, özellikle fiziksel olarak aktif bireyler için faydalıdır.
Kolajen ve diğer faydalı bileşenler eklem sağlığını destekler. Eklem ağrılarını hafifletebilir ve artrit gibi eklem rahatsızlıklarının belirtilerini azaltabilir.
İçerdiği amino asitler ve proteinler, vücuttaki dokuların onarımına katkıda bulunur. Yaraların daha hızlı iyileşmesini destekleyebilir.
Malzemeler:
1 adet kuzu kelle (temizlenmiş)
2 adet kuzu paça (temizlenmiş)
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Su
Yapılışı:
Kelle ve paçaları iyice temizleyin. Eğer temizlenmiş aldıysanız, üzerindeki tüylerden tamamen arındığından emin olun.
Büyük bir tencereye kelleyi, paçaları, bir adet soğanı ve birkaç diş sarımsağı koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Kelle ve paçalar yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat boyunca haşlayın.
Kelle ve paçalar haşlandıktan sonra sudan çıkarın. Kelleyi dikkatlice ayıklayın; yanak, dil, beyin gibi kısımları ince ince doğrayın. Paçaların kemiklerinden etlerini ayırın ve doğrayın. Tenceredeki haşlama suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Ayrı bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Unun kokusu çıkıp hafifçe renk değiştirene kadar kavurduktan sonra süzdüğünüz kelle paça suyunu yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Kavrulmuş unlu karışıma kelle ve paçadan ayıkladığınız etleri ekleyin. Ardından tuz, karabiber, limon suyu ve sirkeyi ilave edin. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı orta ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Lezzetlerin birbirine karışması için arada karıştırmayı ihmal etmeyin.
Çorba kaynadıktan sonra sıcak olarak servis edin. Yanında ezilmiş sarımsak ve sirke ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.