SON DAKİKA
İBRAHİM SARAÇOĞLU'NUN FAVORİSİ! C vitamini deposu: Yiyen 1 tabak daha istiyor! Bağışıklığı güçlendiriyor, zayıflamaya yardımcı oluyor
Düzenli ve dengeli beslenmenin hem fiziksel hem de zihinsel sağlık üzerindeki ‘pozitif’ etkisi yadsınamaz bir gerçek. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’nun favori sebzelerinden biri bu noktada öne çıkıyor. Üstelik bu C vitamini deposu sebzenin salatası Japon mutfağında önemli bir yer tutuyor. İşte detaylar…
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’nun favori sebzelerinden olan lahana, Japonların yemek kültüründe de önemli bir yere sahip. Bağışıklığı güçlendiren ve zayıflamaya yardımcı olan bu sebze C vitamini açısından zengindir. İşte Japonların sıklıkla sofralarında yer verdikleri lahana salatası tarifi:
Malzemeler:
1/2 küçük beyaz lahana (ince doğranmış)
1 havuç (rendelenmiş)
1 küçük kırmızı lahana (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Yapılışı:
Beyaz ve kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Daha yumuşak olması için üzerine tuz ekleyip elinizle hafifçe ovarak yumuşatın.
Rendelenmiş havucu ekleyin.
Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, toz şeker ve hardalı karıştırarak sosu hazırlayın.
Sosu lahanaların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek servis yapın.
Servis önerisi: Yoğurtlu sos veya ceviz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Lahana salatası, besleyici ve sağlıklı bir seçenek olup birçok fayda sunar. İşte lahana salatasının bazı önemli faydaları:
Lahana, lif bakımından zengin olduğu için sindirim sistemini destekler ve bağırsak sağlığını korur.
Probiyotik içeren fermente lahana salataları (örneğin, lahana turşusu) bağırsak mikrobiyotasını iyileştirir.
C vitamini açısından zengin olan lahana, bağışıklık sistemini destekler ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Lahana, serbest radikallere karşı savaşan antioksidanlar (C vitamini, beta-karoten ve flavonoidler) içerir.
Kansere karşı koruyucu etkisi olabileceği düşünülmektedir.
Düşük kalorili ve yüksek lifli olduğu için uzun süre tok tutar ve kilo kontrolünü destekler.
İçeriğindeki antosiyaninler ve potasyum sayesinde kan basıncını düzenler ve kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
C vitamini ve kükürt içeriği sayesinde cildi gençleştirir ve saç sağlığını destekler.