Faydası 3'e katlanıyor! Zeytinyağını limonla alevlendirin! 1-2 kaşık soğuk sıkım zeytinyağına 1-2 çay kaşığı limon eklerseniz bakın ne oluyor?

Prof. Dr. Osman Müftüoğlu zeytinyağının faydalarını anlattı: ZEYTİNYAĞI yapısındaki tekli doymamış yağlar özellikle de OLEİK ASİT bolluğu nedeniyle sağlığımız için en uygun olan yağlardan biri, bana sorarsanız da birincisi.Bu bilgiyi hepimiz çoktan öğrendik. Ne var ki zeytinyağını SOFRALARIN KRALİÇESİ yapan sağlık özellikleri sadece oleik asitle yani OMEGA 9 ile sınırlı değil. Zeytinyağının POLİFENOL GÜCÜ de son derece önemli bir sağlık ayrıntısı. Özellikle erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı düşündüğümüzden çok daha fazla polifenolik güce sahip. Peki o polifenoller neler? Nelere muktedirler? Hazırsanız buyurun... Zeytinyağı polifenollerinin en önemlileri ağrı kesici ve iltihap azaltıcı gücüyle tanınan oleuropein, antioksidan gücüyle bilinen hidroksitirosol ve kan inceltici özelliği ile tanınan oleocanthaldır.Sadece şu örnekle bile size neyi anlatmak istediğimi daha kolay ifade edebileceğimi düşünüyorum: Bir yemek kaşığı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağındaki oleocanthalın kanınızı inceltme -pıhtılaşmayı önleme- kapasitesi bir bebek aspirinine eşittir. Oleuropein neredeyse romatizma ilaçlarına eşit kapasitede güçlü bir ağrı kesici ve iltihap baskılayıcıdır. Hidroksitirosol ise bu marifetlerin çoğunu birlikte taşır.İsterseniz gelin zeytinyağı mucizesine biraz daha damardan girelim. Kaliteli bir zeytinyağı damlası bağırsaklarınıza ulaştığında dost bakteriler probiyotikleriniz zeytinyağı polifenollerini antiinflamatuar/iltihap baskılayıcı ve yok edicisi ilaçlara/doğal kimyasallara dönüştürür. Eğer bir ızgara et parçasını zeytinyağlı bir başka öğünle birlikte bağırsaklarınıza yollamışsanız zeytinyağı polifenolleri o etten damarlarınıza zarar verebilen TMAO isimli toksik kimyasalın üretimini azaltır. Neticede zeytinyağı sayesinde kalp damarlarınızı da korumaya almış olursunuz.Diğer taraftan kaliteli bir sızma zeytinyağını tükettiğinizde sağlığınız için son derece faydalı olan hücresel bir geri dönüşüm sürecini, OTOFAJİyi de tetikleyebilirsiniz. Bilindiği gibi otofaji kilo kontrolünde, hücrelerin toksik maddelerden temizlenmesinde, yeni ve kaliteli genç hücrelerin üretiminde görevli ömrü uzatan doğal bir mekanizmadır. Zeytinyağı eczanesinde başka ilaçlar da başka marifetler de var. Zeytinyağı ile beslenen farelerin beyinlerindeki AMİLOİD PLAK seviyeleri de azalıyor. Anlaşılan o ki zeytinyağının muhtemel faydalarından biri de Alzheimerın frenlemesi. Zeytinyağının SİNİR HÜCRELERİNİN/NÖRONLARIN büyümelerini destekleyebileceği ve bu hücrelerin haberleşme ağlarını oluşturan DENDRİTİK PLAKların çoğalmasına da yardımcı olabileceğini düşündüren güçlü bilimsel veriler olduğunu da bir kenara not edebilirsiniz. Eğer zeytinyağının polifenol zenginliğinden daha çok yararlanmak istiyorsanız sofranızdaki 1-2 kaşık soğuk sıkım erken hasat zeytinyağının üzerine 1-2 çay kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu eklemenizde fayda var. Limon suyu o yağdaki polifenollerden faydalanma ihtimalini ikiye üçe katlayabiliyor.