SON DAKİKA
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİP GRİP VE NEZLEYE KARŞI ZIRHLI KALKAN GİBİ KORUYOR! C vitamini yönünden zengin! 1 porsiyonu hastalıkları önlüyor
Grip; yüksek ateş (38 derece ve üzeri), öksürük, burun akıntısı, hapşırma, üşüme ve titreme gibi belirtilerle kendini gösterir. Havaların soğumasının ardından grip ve nezle vakalarında artış yaşanıyor. Bu sebeple C vitamini yönünden zengin besinlerle bağışıklığı güçlendirmek önemli. Konya'da sıklıkla yapılan bir yemek bu noktada faydaları ile öne çıkıyor. Üstelik vücudu serbest radikallerin zararlarından korumakla kalmıyor, kalp sağlığını da destekliyor.
C vitamini ve beta-karoten açısından zengin bir yemek olan bamya çorbası, bilhassa kış aylarında Konyalılar tarafından sıklıkla tüketiliyor. Bamya çorbası, her yerde kol gezen grip, nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmak için biçilmiş kaftan. İşte bamya çorbasının faydaları:
Bamya, yüksek miktarda lif içerir. Bu lifler sindirimi düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Çorba şeklinde tüketildiğinde, mideyi rahatlatıcı etkisi daha da belirgin hale gelir.
Bamya, C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Bu özellikleriyle vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Lifli yapısı sayesinde bamya, kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olabilir. Diyabet hastaları için faydalı bir besin olabilir.
Bamya, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan pektin adı verilen çözünür lif içerir. Bu da kalp sağlığını destekler ve damar tıkanıklığı riskini azaltır.
Bamyanın içeriğindeki vitaminler ve mineraller (özellikle C vitamini ve beta-karoten), cilt elastikiyetini artırır ve saç sağlığını destekler. Bamya, polifenoller ve flavonoidler gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu maddeler vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve hücre yenilenmesine katkı sağlar.
Düşük kalorili ve doyurucu bir çorba olan bamya çorbası, kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Bamya, iltihaplanmayı azaltıcı özelliklere sahiptir. Bu özelliği, artrit gibi enflamatuar hastalıkların semptomlarını hafifletebilir.
Bamya çorbası, hafif ve besleyici bir çorba olup yapımı oldukça kolaydır. İşte Konya usulü bamya çorbası tarifi:
Malzemeler:
250 gram taze veya kuru bamya
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
1 adet limon suyu (veya 1 yemek kaşığı sirke)
100 gram kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı)
4 su bardağı et suyu veya su
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru nane veya kimyon
Yapılışı:
Taze bamya kullanıyorsanız saplarını dikkatlice temizleyin, ama dağılmamaları için uçlarını çok kesmeyin.
Kuru bamya kullanıyorsanız sıcak suda 10-15 dakika kadar bekleterek yumuşamasını sağlayın.
Tencereye sıvı yağı ekleyin ve kuşbaşı doğranmış etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Etler kavrulduktan sonra bir kenara alın.
Aynı tencereye doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesi (veya salçayı) ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Hazırladığınız bamyaları tencereye alın. Dağılmamaları için dikkatlice karıştırın.
Kavurduğunuz etleri ve et suyunu (veya normal suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları da ekleyin.
Limon suyu veya sirkeyi ekleyin. Bu, bamyaların dağılmasını önler ve çorbaya hafif bir ekşilik katar.
Çorbayı kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.