Bağışıklığı artırıyor, yağ yakımını hızlandırıyor

Süt ve süt ürünlerinin düzenli tüketilmesi tansiyon, diyabet, inme, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinin yanı sıra kilo kaybına da destek oluyor. Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez anlatıyor... (Sabah)Vücudun bağışıklık sistemi organları olan kemik iliği, dalak, timüs bezi, lenf düğümleri ve bağırsaklar bağışıklık hücrelerinin üretimi için A, D ve B 12 vitaminleri ile çinko mineraline ihtiyaç duyar. Süt, yoğurt, ayran, kefir ve peynir bu elzem olan vitamin ve minerallerden çok zengindir. Yetersiz süt ürünleri tüketimi bağışıklık sisteminin zayıflamasını kolaylaştırır, virüslere karşı savunmasız kalmamızı sağlar. Bu nedenle her gün 1 su bardağı süt, 1 kase yoğurt veya 1 su bardağı kefir ve 2 dilim beyaz peyniri düzenli olarak yememiz tüm viral hastalıklardan korunma adına önemli.Süt ve süt ürünleri sağlığın sürdürülmesi için en değerli protein kaynaklarının başında gelir. Bu ürünler protein yanı sıra kalsiyum, fosfor, çinko mineralleri, A, B1, B2, B6, B12, D, E, K vitaminleri ve niasin olmak üzere birçok besin öğesini içerir. Yeterli miktarda süt ve süt ürünlerinin düzenli tüketilmesi kalp-damar hastalıkları, inme, tansiyon, tip 2 diyabet, osteoporoz, kolon kanserinden korunma ve kilo alımını önlemede de önemlidir. Gelişen teknolojiyle birlikte süt ürünlerinin protein içeriği artırıldı, bazı vitaminlerle zenginleştirilmiş yüksek proteinli ürünler raflarda ve mutfaklarımızda yerlerini almaya başladı. Benim de sıklıkla tükettiğim hem de danışanlarıma önerdiğim proteinli süt ürünlerinin sağlık yararlarından bahsetmek ve süper yağ yaktıran pratik tariflerimi bu hafta sizlerle paylaşmak istiyorum. Kilo verme sürecini doğru ve etkili bir şekilde yönetmek için protein alımı büyük önem taşır. Yaşamın devamı için temel makro besin öğelerinden proteinler kas kütlesini geliştiren, vücutta onarım, büyüme ve kemik gelişimini sağlayan bileşenlerdir. Yeterli ve kaliteli protein alımı insülin duyarlılığının iyileştirilmesine, yaşlanmayla gelişen kemik rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olur. Yetişkin bir bireyin vücut ağırlığının yüzde 15'ini proteinler oluşturur. Dünya Sağlık Örgütü tarafından sağlıklı bir kişi için günlük alınması gereken protein miktarı kilo başına günlük ortalama 0.8-1 kilogram olarak öneriliyor. Süt ürünleri günlük protein ihtiyacının karşılanmasında en değerli besin gruplarıdır. Süt ve yoğurda ulaşım kırmızı ete göre hem kolay hem de daha ucuzdur. O nedenle spor yapanlar, sağlıklı yaşamda kas kütlesini korumak isteyenler ve zayıflarken kas kaybının olmamasını isteyenler için proteinden zenginleştirilmiş süt ürünlerini tüketmek fizyolojik olarak etkilidir. Proteinler diğer makro besinlere nazaran vücutta metabolize olurken daha çok kalori harcamasına neden olarak zayıflamayı destekler. Ayrıca kaliteli protein tüketimi açlık hormonu olan grelin düzeyini azaltarak ve tokluk hormonu leptini düzenleyerek iştah kontrolünü sağlar. Proteini yeterli miktarda almak egzersiz sonrası hızla toparlanmayı, kas kaybını azaltmayı, yağsız kas kütlesi artışıyla metabolizmanın hızlanmasını sağlar.Kahvaltıda mutlaka peynir yemeli ayrıca yemeklerden doyarak kalkmak hatta bir sonraki öğüne kadar daha uzun süre tok kalmak için ana öğünler olan öğle ve akşam yemeğinizi birer dilim peynir ile sonlandırmak mükemmel bir şekilde vücut yağ depolarının erimesine de yardımcı olur. Ara öğünlerde keten tohumu eklenmiş yoğurt direnen kiloların harekete geçmesinde sihirli bir ara öğündür diyebilirim.Standart bir sütün doğal süt proteinleri olan kazein ve peynir altı suyu proteinleri ile zenginleştirmesi sonucu yüksek proteinli sütler elde edilir. Doğal süt proteinlerinin yanı sıra B1, B3, B6, B12 gibi vitaminlerle zenginleştirilmiş proteinli süt seçenekleri mevcuttur. Market raflarında vanilyalı, kakaolu gibi pek çok çeşidini de bulabileceğiniz proteinli sütlerin laktozsuz, az yağlı olması ve ilave şeker içermemesi tercih sebebi olmalı. Şu an Türkiye'de piyasaya sunulan proteinli süt ürünleri genellikle laktoz içermiyor. Süt proteini ve peynir altı suyu proteinleri, vücutta enerji harcamasını destekleyerek kilo kaybına destek olur.