Abur cubura neden karşı koyamadığımız anlaşıldı! İşte o sağlıksız gıdalardaki zararlı lezzetin sırrı

“Abur cubur” dediğimiz sağlıksız, yüksek kalorili gıdaların çok lezzetli olduğunu, sağlıklı gıdaların ise “tatsız tuzsuz lezzetsiz” olduğunu hep konuşuruz değil mi? İşte o sağlıksız gıdalardaki zararlı lezzetin sırrını, ABD’deki Buck Enstitüsü’nün uzmanları keşfetti.

Haberin Devamı

/

Araştırmada, pişirme sürecinde oluşan “İleri Glikasyon Son Ürünleri” yani AGE adlı kimyasalların (Advanced glycation end-product) sağlıksız gıdaları çok lezzetli yaptığı belirlendi.

/

Uzmanlar, işlenmiş gıdalardaki AGE’lerin çekiciliğinin iştahı açıp, iradeyi yok ederek aşırı yemeye yol açtığını söyledi.

Haberin Devamı

/

Çalışma, nörodejenerasyonu da uyaran AGE’lerden etkilenen bir sinyal yolunu ortaya çıkardı. Bu mekanizmayı anlamak, obeziteyle mücadeleye yardımcı olabilecek.

YAŞLANDIRIYOR

/

*AGE bileşikleri obeziteye, iltihaplanmaya, damar sertliğine, hipertansiyona, böbrek hastalığına, kansere, nörolojik problemlere, hızlı yaşlanmaya katkıda bulunuyor.

*AGE’li ürünlerin vücutta birikmesinin, organizmanın yaşlanmasının en önemli nedenlerinden biri olduğu belirtildi.

*Vücudun AGE’leri temizleme yeteneği yaşla birlikte azalıyor.

*Uzmanlar, gıdaları kızartmamayı, buharda pişirmeyi öneriyor.