SON DAKİKA
Abur cubura neden karşı koyamadığımız anlaşıldı! İşte o sağlıksız gıdalardaki zararlı lezzetin sırrı
“Abur cubur” dediğimiz sağlıksız, yüksek kalorili gıdaların çok lezzetli olduğunu, sağlıklı gıdaların ise “tatsız tuzsuz lezzetsiz” olduğunu hep konuşuruz değil mi? İşte o sağlıksız gıdalardaki zararlı lezzetin sırrını, ABD’deki Buck Enstitüsü’nün uzmanları keşfetti.
Haberin Devamı
Haberin Devamı
/
Araştırmada, pişirme sürecinde oluşan “İleri Glikasyon Son Ürünleri” yani AGE adlı kimyasalların (Advanced glycation end-product) sağlıksız gıdaları çok lezzetli yaptığı belirlendi.
/
Uzmanlar, işlenmiş gıdalardaki AGE’lerin çekiciliğinin iştahı açıp, iradeyi yok ederek aşırı yemeye yol açtığını söyledi.
Haberin Devamı
Haberin Devamı
/
Çalışma, nörodejenerasyonu da uyaran AGE’lerden etkilenen bir sinyal yolunu ortaya çıkardı. Bu mekanizmayı anlamak, obeziteyle mücadeleye yardımcı olabilecek.
YAŞLANDIRIYOR
/
*AGE bileşikleri obeziteye, iltihaplanmaya, damar sertliğine, hipertansiyona, böbrek hastalığına, kansere, nörolojik problemlere, hızlı yaşlanmaya katkıda bulunuyor.
*AGE’li ürünlerin vücutta birikmesinin, organizmanın yaşlanmasının en önemli nedenlerinden biri olduğu belirtildi.
*Vücudun AGE’leri temizleme yeteneği yaşla birlikte azalıyor.
*Uzmanlar, gıdaları kızartmamayı, buharda pişirmeyi öneriyor.