Yufkada Köfte Mantı tarifi

Kanal D'de ekrana gelen Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Yufkada Köfte Mantı tarifi...

Haberin Devamı

Yufkada Köfte Mantı Malzemeleri
1 adet yufka
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Köfte için Malzemeler
300 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı kapya biber
7 – 8 adet kültür mantarı
Tuz
Karabiber
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı su
Servis Etmek için Malzemeler
Süzme yoğurt

Köfte için;
Kapya biber ve mantarları küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tavanın içerisine kapya biber ve mantarları ilave edip soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Bir karıştırma kabına kıyma, rende soğan ve ince doğranmış sarımsağı ilave edin.
Sotelediğiniz sebzeleri kıymanın içerisine ilave edip yoğurun.
Tuz ve karabiber ilave edip yoğurmaya devam edin.
Hazır olan köfte harcınızdan cevizden biraz küçük köfteler hazırlayın.

Birleştirmek için;
Sebzeleri sotelediğiniz tavada kalan yağın üzerine 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı ilave edin.
Yufkayı tezgahınıza alın ve üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağından sürün.
Yufkanızı ortadan ikiye katlayın.
Katladığınız yufkanızı ince uzun dilimleyin ve eşit dikdörtgenlere bölün.
Böldüğünüz yufkaların ortasına köfteyi koyun.
Bohça olacak şekilde yırtmadan kapatın ve yağladığınız yuvarlak cam fırın kabına kapattığınız kısım altta kalacak şekilde yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.

Haberin Devamı

Sosu için;
Bir sos tenceresinde salça ve zeytinyağını hafif kızdırın.
Ardından suyunu ilave edin ve karıştırarak salçayı suda açın.
Servis etmek için;
Fırın kabınızı fırından çıkardıktan sonra orta kısmına süzme yoğurt koyun.
Yoğurdun ve mantının üzerine hazırladığınız salçalı sostan gezdirin ve servis edin.