Sahur susatmayacak 3 tatlı tarifi

Pasta Şefi Didar Yanar konu hakkında bilgiler verdi.

Haberin Devamı

VİŞNELİ SARAY SARMASI

Muhallebisi için;
• 1000 gr süt
• 200 gr toz şeker
• 210 gr un
• 15 gr tereyağı
• 10 gr vanilya
Tepsinin tabanı için;
• 10 gr tereyağ
• 225 gr hindistan cevizi
Vişneli sosu için;
• 750 gr hazır vişne suyu
• 40 gr toz şeker
• 12 gr nişasta
• 18 gr un

HAZIRLANIŞI: Fırın tepsisinin tabanına tereyağını sürün. Ardından her yerine gelecek şekilde hindistan cevizi serpip hafif bastırıp bekletin. Muhallebisi için vanilya hariç verilen malzemeleri tel çırpıcıyla karıştırıp, ocağa alın. Kaynayıp, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Altını kapatmaya yakın vanilyayı ekleyin. Muhallebi sıcakken tepsiye dikkatlice döküp spatula ile düzleyip, yayın. Bu şekilde soğuması için bekletin. Vişne sosu için verilen malzemeleri karıştırıp kıvam alana kadar pişirin. Hazır olan sosu donan muhallebinin üzerine döküp yayın. Tepsiyi buzdolabında en az 2 saat bekletin. İyice dinlenip donan muhallebiyi tepsinin uzunlamasına ortadan ikiye daha sonra da enlemesine olacak şekilde üç parmak kalınlığında kesin. Her dilimi rulo şeklinde sarıp, servis tabağına alın. İsteğe bağlı üzerlerine krem şanti sıkıp, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haberin Devamı

SÜTLÜ NURİYE

• 44 adet baklavalık yufka
• 250 gr çekilmiş fındık
Yufkaların arasına sürmek için;
• 300 gr tereyağı Şerbeti için;
• 600 gr toz şeker
• 240 gr su
• 720 gr süt
HAZIRLANIŞI: İlk olarak şerbeti hazırlayın. Tencereye su ve şekeri alarak 5 dakika kaynatın. Daha sonra sütü ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın. Soğutun. Tepsinin tabanını tereyağı ile yağlayın. Baklavalık yufkayı tepsiye yerleştirin ve üzerine tereyağından sürün. Bu şekilde aralarına tereyağı sürerek yaklaşık 22 adet yufkayı üst üste sıralayın. Yufkaların üzerine fındıkların tamamını serpin ve kalan baklava yufkalarını da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek üst üste sıralayın. Tüm yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra kalan tereyağını tatlının üzerine gezdirin. Tatlıyı kareler halinde dilimleyin. Ardından önceden 180 ͒C’ye ısıtılmış fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından alınan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra soğumuş olan şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Şerbetini tamamen çektikten sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin, afiyet olsun.

Haberin Devamı

GÜLLAÇ TARİFİ

• 12 yaprak güllaç
• 1500 gr süt
• 400 gr şeker
• 150 gr çekilmiş ceviz
• 30 gr gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
• Toz Antep fıstığı
• Kiraz şekerlemesi
HAZIRLANIŞI: Öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtın, şekerler tamamen erisin. Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır. Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini derince bir tepsiye koyun. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökün. Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpin ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serin. Kalan şekerli sütün içerisine 30 gr gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirin. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamasına dikkat etmelisiniz. 3 saat buzdolabında muhafaza edin. Üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.