Islak Hamburger tarifi

Kanal D'de ekrana gelen Arda'nın Mutfağı'nda usta şef Arda Türkmen Islak Hamburger tarifini izleyici ile paylaştı.

Haberin Devamı

Islak Hamburger Malzemeleri

6 adet hamburger ekmeği
Köftesi için Malzemeler
400 – 500 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
3 diş sarımsak – rende
½ su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
¼ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber
Sosu için Malzemeler
4 – 5 adet domates
3 diş sarımsak – rende
2 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı domates salça
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hamburger köftesi için;
Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, galeta unu, yumurta ve ince kıydığınız maydanozu ilave edip iyice yoğurun.
Hamburger köftesini ekmeğin boyutundan biraz daha büyük porsiyonlayarak şekil verin. Tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın.
İçerisine bir parça zeytinyağı dökün ve hamburger köftelerinin her iki tarafını da otuzar saniye kadar pişirin.

Haberin Devamı

Sosu için;
Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
Ardından küp doğradığınız domates, ketçap, domates salçası ve sarımsağı ilave edin.
Tuz ve karabiber serpiştirip sosu kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp sosu hafif kalın bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Ardından bir blenderden çekin.

Birleştirmek için;
Hamburger ekmeklerini ortadan kesin.
Ekmeklerin iç kısımlarını domatesli sosa iyice batırın ve içine köfteleri koyun.
Bir fırın kağıdını iyice ıslatın, köfteleri pişirdiğiniz tavaya ıslattığınız fırın kağıtlarını sularından çok arındırmadan yerleştirin.
Hazırladığınız hamburgerleri ıslak fırın kağıdının üzerine yerleştirin.
Ekmeklerin üzerine de bir kaşık yardımı ile sostan sürün.
Tavanızın kapağını kapatın ve altı kısık ateşte ekmek iyice yumuşayana ve ıslanana kadar birkaç dakika bekletin ve sonra servis edin.