Reca Deşilton'un "aklında kalan tatlar"

Reca Deşilton'un nesillerdir Türkiye'de yaşayan Sefaradların mutfağından örneklerin yer aldığı kitabı Reca'nın Mutfağı Okuyan Us Yayınevi'nden çıktı.Reca Deşilton'un nesillerdir Türkiye'de yaşayan Sefaradların mutfağından örneklerin yer aldığı kitabı Reca'nın Mutfağı, Okuyan Us Yayınevi'nden çıktı. 150'nin üzerinde yemek tarifinin bulunduğu kitapta aynı zamanda şaşırtıcı, komik, bazen de hüzünlü hikayeleri okuyacaksınız. Her yemeğin en vazgeçilmez malzemesi 'duygu'dur... Her yemek anılarla pişer ve yeni anılar biriktirir... İstanbullu Sefarad bir ailenin kızı Reca Deşilton... Şişhane'den Tel Aviv'e, Büyükada'dan Bodrum'a, Fas'tan Yunanistan'a, yaşadığı ve seyahat ettiği her yerde, hep öne çıkan, gerçek bir tutkusu vardı: Yemek! Merak ettiği tüm lezzetleri denemesi, icat etmesi, pişirmesi, hazırlaması ve ikram etmesi gerekiyordu. Reca, ziyaret ettiği yerlerin tatlarını, yaşadığı şehirlerin kokularını heybesine doldura doldura dolaşıyor, bildiği yemekler gittikçe artıyor, anılarıyla pişirdiği lezzetler misafirlerini mest ediyordu. Bu kadarıyla yetinmedi ve Bodrum'un en güzel sahilinde bir restoran açtı. Sadece birkaç ay içinde, Ben bu işten anlamam ama hadi bakalım diye açtığı yer dolup taşmaya başladı. Böyle günlerden birinde, bir arkadaşı, ilki dışında tüm sayfaları boş bir defterle geldi ona. İlk sayfada sadece şu yazıyordu: Aklımda kalan tatlar - Reca Deşilton O anda, 5 yaşından bu yana hayatında yer tutan tüm o tatlar ve kokular, bağlandıkları anılarla beraber yağmaya başladı aklına. Bunları kendisine saklamak hiç adaletli olmazdı. Ama bir kitap olacaksa da, sıradan olmamalıydı. Böylece Reca'nın Mutfağı adlı kitap ortaya çıktı. Kitapta, kimi zaman şaşırtıcı, kimi zaman komik ama bazen de hüzünlü hikayeleri okumanın yanı sıra, nesillerdir Türkiye'de yaşamış, bu toprakların kültürüyle hemhal olmuş, yüzyıllara yayılan tarihiyle, dev bir birikimin mirasçısı olan Sefaradların mutfağından da örneklerin olduğu 150'nin üzerinde yemek tarifini bulacaksınız.