Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan yeni hileli ürün listesi! Sahtekarlık pes dedirtti... Sucukta eşek eti... Sütün yağı....

Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını tehdit eden hileli ürünleri ifşa etmeye devam ediyor. Son yayınlanan listede sucuk, lahmacun, köfte harcı gibi günlük hayatta sıkça tüketilen gıdalar başta olmak üzere, bal, zeytinyağı, peynir, kaşar, yoğurt, içecekler, pul biber, çikolata ve bitkisel macun gibi birçok üründe sahtekarlık yapıldığı ortaya çıktı.Özellikle bazı ürünlerin içeriğinde tespit edilen hileler, tüketicileri şaşkına çevirdi. Vatandaşların güvenilir gıdaya ulaşabilmesi için nelere dikkat etmesi gerektiği konusunda uzmanlar uyarılarda bulunuyor. Gıda güvenliğini sağlamak amacıyla yürütülen denetimler sonucunda, hileli ürünlerin piyasaya sürülmesini engellemek için yetkililer sıkı önlemler almaya devam ediyor. Tüketicilerin ise ambalaj bilgilerine, üretici firma detaylarına ve bakanlığın yayınladığı ifşa listelerine dikkat etmesi gerekiyor. Listede en dikkat çekenler ise sucukta eşek ve at eti, lahmacun ile köfte harcında kanatlı hayvan eti, ısıl işlem görmüş piliç sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti bulunması oldu. Konuyla ilgili detayları milliyet.com.trye değerlendiren Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma şu ifadeleri kullandı: Bakanlık bu hafta itibarıyla taklit ve tağşiş yapan firmaları ikiye ayırarak liste halinde sunma gereği duydu. Bunun nedeni olarak şunu görüyoruz. Taklit ve tağşiş-2 diye adlandırılan yeni listede firmalar ayrılmış. Ürünlere temel özelliği veren ögelerin besin değerlerinin tamamını veya bir bölümünü mevzuata aykırı olarak çıkaranlar ayrı liste olarak yayınlanmış. Bakanlık peynirde, kaşar peynirinde, kaymakta, yoğurtta, sütün yağından çalarak mevzuatın tarif ettiğinden daha düşük süt yağı kullanarak ürünlerini sahaya sürenleri Tağşiş-2 listesiyle yayınladı. Bakanlık bir de takviye edici gıdaların bazısında beyan edilen etken maddenin bulunmaması durumunda bu ürünleri de Tağşiş-2 listesinde yayınlamış. Firma gıda takviyesi olarak bir gıda aminoasidini satıyor. İçerisinde beklenen aminoasidi, c vitaminini kullanmamış, burada vatandaşı kandırmış. Tağşiş-1de eski liste devam ediyor. Ürünlere bitkisel yağ ilave edenler, kaşar yağı içerisine bitkisel yağ ilave edenler veya sucuğun içerisine mekanik ayrılmış kanatlı eti ilave edenler Tağşiş-1 listesinde sıralanıyor. Tağşiş-1de 956 ürün ifşa edilmiş durumda. Tek tırnaklı hayvan eti, at eşek ve katırdır. Hayvan hastalığı var mı onu bile bilmediğimiz hayvanları işleme tesisine, kasaba alıyor sucuk üretiminde kullanıyorsa veya lokantalara satıyorsa, köfte harcı, pide harcı içinde satıyor ve bunu kasıtlı yapıyorsa bu Türk Ceza Kanununun 185 ve 186ncı maddesine aykırıdır. Bu kamu sağlığına karşı işlenen suçlar kapsamına girer. Lahmacun harcının içinde kanatlı eti tespit edilmiş... Lahmacun harcının içinde kırmızı et vardır yani dana eti. Kanatlı etinde yaşayan mikroorganizmalar farklıdır, ikisi yan yana gelmemelidir. Hastalık direnci artar, riskli bir uygulamadır. Türk Gıda Kodeksinin et karışımlarıyla ilgili tebliğinde bu yasaklanmıştır. Kırmızı etin içine sadece maliyeti düşüreceğim diye riskli bir şekilde kanatlı etini ilave edersen üretici haksız kazanç elde eder, tüketici nezdinde sağlık sorunu yaşanabilir. Kırmızı et ve beyaz ette yaşayan mikroorganizmalar farklıdır. İkisinin bir araya gelmesi patojen hastalık yapan mikroorganizmaların direncini artırır. Köfte harcının içine kanatlı eti ilave edilmiş, köfte harcında da kırmızı et kullanılır. En çok da ısıl işlem görmüş sucuklarda ilave edilmiş. Sucuk dediğimiz şeyin içinde baharat vardır ve baharatlı karışımla koku maskelenir, içinde ilave edilen maddelerin tüketici tarafından anlaşılması zordur.