Taste Atlas'ın 'tartışmalı' listesinde Cağ kebabı 9. sırada

“Taste Atlas” (Lezzet Atlası) sitesinin, 2022 yılı dünyanın en iyi geleneksel yemekleri listesinden, Türkiye’den Erzurum bölgesinin Cağ kebabı ilk 100 geleneksel yemek arasında 9. sırada yer aldı.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

2018 yılından bu yana değerlendirme yapan yemek sitesinin seçimleri, dünyanın dört bir yanında olduğu gibi Türkiye de yine bu yıl sosyal medya üzerinde tartışma yarattı.

Listede Türk mutfağı bu sene İtalyan, Yunan, İspanyol, Japon, Hint, Meksika mutfağının arkasında 7. sırada yer alırken, ABD’nin 8. sırada Fransa’nın. 9. sırada yer aldığı görüldü.

SOSYAL MEDYADA SIRALAMAYA TEPKİ YAĞDI

Türkiye’nin önde gelen yemek yazarlarından Vedat Milor, Twitter hesabından yaptığı paylaşımda, “Böyle arada restoranlarla ve yemeklerle ilgili saçma sapan listeler gündeme geliyor. Nasıl bir metodoloji izlediği ya da kimin oy verdiği belli değil. Tek fonksiyonu sahip olduğumuz kompleksleri.” diyerek tepki gösterdi.

Böyle arada restoranlarla ve yemeklerle ilgili saçma sapan listeler gündeme geliyor. Nasıl bir metodoloji izlediği ya da kimin oy verdiği belli değil. Tek fonksiyonu sahip olduğumuz kompleksleri gün yüzüne çıkarmak. Kaale almayın, meşruiyet kazandırmayın bu zırvalara… https://t.co/zwc1qi7XmM

— Vedat Milor (@vedatmilor) December 25, 2022

Taste Atlas, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada dünyanın dört bir yarından gelen eleştiriler için 15 bine yakın yemekle ilgili zengin bir veri tabanı oluşturdukları savunmasında bulundu.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Veri tabanına kayıtlı yemeklerin gerçek kişiler tarafından oylandığı ve verilen notlarda taraflı olduğu tespit edilenlerin ayıklandığı belirtilen Taste Atlas'ın açıklamasında, "Kimse bu sıralamayı sevmiyor, fakat gerçek insanların geçerli seslerinin yansıması. Bu yüzden 'bizden nefret etmeyin biz sadece oy sayıyoruz' yazdık" denildi.

Taste Atlas’ın en iyi geleneksel yemek listesinde Çağ kebabı ilk 9. sırada yer alırken, ilk 100 içinde Türkiye'den 14. sırada Şiş kebap 22. sırada Mantı, 39. sırada İskender ve 45. sırada Ali nazik, 49. sırada Döner, 75. sırada Hünkar beğendi, 80. sırada Çöp şiş, 81. sırada Adana kebabı yer aldı.

Küçükbaş hayvan etiyle yapılan ve özel baharatlarla hazırlanarak odun ateşinde pişirilen cağ kebabın hazırlık aşamasında önce hazırlanan et soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edildikten sonra dinlendirmeye bir müddet bırakılıyor. Daha sonra "cağ" adı verilen şişlere takılırken, yatık olarak özel odun ateşinde yavaş yavaş pişiriliyor.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Bu kebap, Erzurum’da 22 Şubat 2010'da "Oltu cağ kebabı" adıyla coğrafi işaret, Artvin ise 2 yıl önce "Yusufeli cağ döner" adıyla marka tescili almıştı.

(Kaynak: Euronews Türkçe)