'Kara Altın' savaşlarının karanlık yüzü

Dünyanın en pahalı gıdalarından biri olan trüf mantarı, lüksün ve statünün sembolü olarak her geçen gün daha çok değerleniyor. Meşe ormanlarında ve meşe ağacı diplerinde toprağın hemen 5-15 santimetre altında bulunuyor. Kendine özgü bir kokusu olduğundan yeri özel eğitimli köpeklerle tespit ediliyor. İşte bu mantar, İtalyada rakip avcılar arasında karanlık bir savaşa sahne oluyor... Posta'dan Rükzan Sağır'ın yazısıDünyanın en pahalı gıdalarından biri olan trüf mantarı, lüksün ve statünün sembolü olarak her geçen gün daha çok değerleniyor. Meşe ormanlarında ve meşe ağacı diplerinde toprağın hemen 5-15 santimetre altında bulunuyor. Kendine özgü bir kokusu olduğundan yeri özel eğitimli köpeklerle tespit ediliyor. İşte bu mantar, İtalyada rakip avcılar arasında karanlık bir savaşa sahne oluyor. İtalyada trüf bakımından zengin bölgeleri korumak isteyen avcılar, kamyonetleri havaya uçuruyor, otomobillere ateş ediyor, birbirlerini kürekle döverek yabancıları korkutmaya çalışıyormuş. Lazio bölgesindeki trüf avcısı derneğinin başkanı 80 yaşındaki Renato Tomasetti her yıl yüzlerce köpeğin öldürüldüğünü söylüyor. Trüf avcısı köpekler 4 bin dolara alınıyor, eğitimleri 8 bin 500 doları buluyor. Yani trüf çiftçilerinin sermayesi aslında bu köpekler. Trüf avcıları tarlaların yerini sakladığından şiddetin yerini kasabada başka yöntemler alıyor. Örneğin su kuyuları ve tarlalara zehir atılarak veya sosisli sandviçlerle köpekler öldürülüyor. Bu nedenle sivil insan kayıpları bile verildiği oluyor. Trüf toplayıcıları köpeklerinin kaçırılmaması için de ekstrem önlemler alıyor. Güvenlik kamerası sistemlerini büyütüyor, ev adreslerini gizli tutmaya çalışıyorlar. Kasabada herkes şüphe içinde yaşıyor. Köpekleri zehirleyenlerin, nereleri kokladıklarını öğrenmek için bir süre bölgede çalışan toplayıcılardan oldukları düşünülüyor. Kasabaya gelen yabancılar hoş karşılanmıyor. Kimse birbiriyle konuşmadığı için buna mafya sessizliği anlamına gelen omerta deniyormuş. Yani aslında içlerinden birinin de yapmış olma ihtimali nedeniyle sessiz kaldıkları anlaşılıyor. Fransanın güneydoğusunda da mafyatik bir savaş yaşanıyor. Gece görüş gözlüğü dahil yüksek donanımlı, silahlı hırsızlar çiftçilerin topladığı trüf mantarlarını çalıyor. Hatta bir çiftçi silahlı olduğunu sanıp bir hırsızı vurmuş. Kilosu 300 ila 3 bin dolar olan trüf pazarının değeri şu an 340 milyon dolar, 2033 sonunda 800 milyon doları bulması bekleniyor. Yeşil altın denilen avokado da Meksikada çete savaşlarına çok sık konu oluyor ve çiftçiler ürünlerini silahlanıp devriye gezerek koruyor... Ayrıcalıklı kesimlerin yediği süper besinlerin bedelini yine emekçiler ödüyor anlayacağınız...