Evde ekmek nasıl yapılır?

Ev kadınlarının mutfaklarında vazgeçemediği evde ekmek 'makinasız' nasıl yapılır, sorusunda aşçılardan tüyo. Evde ekmek yaparken en çok dikkat edilmesi gereken suyun ılık olması. İşte evde ekmek malzemeleri ve nasıl yapılır sorusunun cevabı...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Youtuber Canan Kurban, evde ekmek nasıl yapılır sorusunun cevabını verdi. Kurban, makinesiz tencerede yapılacak olan ekmek için gerekli malzemeleri sıraladı:

EKMEK MALZEMELERİ

3 su bardağı un
Çeyrek çay kaşığı kuru maya
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

EVDE EKMEK NASIL YAPILIR?

1.5 su bardağı ılık olmalı, ne çok soğuk ne çok sıcak. Bir kabın içerisine un, kuru maya ve tuz eklenir, hafifçe karıştırılır. Karıştırıldıktan sonra bir buçuk su bardağı kabın içine yavaşça eklenir. Su eklendikçe karıştırılma devam edilir. Karışırılma ele yapışana dek devam eder. Tüm malzemeler karıştıktan sonra kabın üzeri streç film ile örtülür. Örtüldükten sonra tezgahta 3 saat bekletilir. 3 saat bekleme süresi yoksa, kabın içine biraz daha maya koyulabilir. Dikkat edilmesi gereken ise mayanın çok olmaması. Ekmek piştikten sonra maya kokusu oluşabilir. 

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Üç saat sonra tezgahın üstüne un serpilir, mayalanmış hamur unun üstüne konulur. Hamur on kere katlanması gerekiyor. On kere katlama işleminden sonra hamura yuvarlak şekil verilir. İşlem bittikten sonra kabın içerisine yağlı fırın kağıdı konulur, kağıdın içine de hamur konulur. Kap, havlu ile örtülür. Hamur 45 dakika kabın içerisinde bekletilmesi gerekiyor. 

Hamur bekletilirken, fırın yakılır. Fırın yakılmasıyla birlikte tencerenin ağzı kapalı bir şekilde fırının içine konulur. Fırının derecesi 230 derece olacak şekilde ayarlanmalıdır. Fırın ısınırken içindeki tencerede ısınıyor. 45 dakika sonra fırın tencereden çıkartılır, yağlı kağıtla birlikte hamur tencerenin içine konulur. Bıçak yardımıyla hamurun üstüne çizik atılır (isteyenler için). Tencere fırının içine konulur, 30 dakika kızartılır. 30 dakika sonra tencere çıkartılır, tencerenin içindeki yağlı kağıt çıkartıldıktan sonra hamu tekrardan tencerenin içine konulur. Tencerenin üstü açık şekilde fırının içine konulur. Pişirme süresi 10 dakika. Ekmek dinlendikten sonra kesip tadına bakılır.